Kjøttboller med cous-cous, rosiner, pistasj, geitemelk og grønnsaker

Middagen i dag består av et kjøleskap og innholdet i dette. Vi prioriterte ikke butikken rett etter jobb, så vi fikk ta tak i det som fantes i kjøleskapet, noe brukelig finnes jo alltid og det er jo også noe jeg syntes er fryktelig gøy og kreativt.

I utgangspunktet var tanken en eller annen risgryte, men pga manglende ris i skapet, ble det cous-cous istedet, med litt smaker fra nord-afrika eller midtøsten og det var strålende å kunne få brukt geitemelken jeg hadde i kjøleskapet jeg enda ikke har benyttet, men kjøpt av ren nyskjerrighet.

Det ble til alt overmål, slett ikke så verst om jeg kan si det selv, og noe som skal gjentas her på litt sene ettermiddager med dårlig tid og begrenset tilgang til råvarer i kjøleskapet.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 400 gram karbonadedeig
  • Hvitløkspulver
  • Ingefærpulver
  • Salt
  • Pepper
  • Rosmarin
  • 1/2 Paprika
  • 1/2 medium løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 gulerot
  • 1/2 brokkoli
  • 1 ss tomatpure
  • Fennikelfrø
  • Korianderfrø
  • Kuminfrø
  • Kuminpulver
  • Kanelstang
  • Noen isbiter kylling kraft
  • 1 kopp cous cous med dertil vann, olje og salt
  • Sitron
  • Pistasj
  • Gule rosiner
  • 1/2 Agurk
  • Olivenolje
  • Geitemelk til du mener det er kremet nok.
  • Eventuelt annet godsaker som tomat, mynte, rødløk, squash, aubergine eller lignende du har liggende fungerer supert det også.


FREMGANGSMÅTE:

1. Start med å lage kjøttbollene. Her valgte jeg rett og slett å tilsette alt krydderet, i dette tilfelle litt hvitløkspulver, ingefærepulver, oregano, salt og peppet.  og knadde med fingrene, her kan det selvfølgelig tilsettes et egg for å binde de litt, men det fungerte godt uten også. Stek deretter kjøttbollene godt i en panne til det har en deilig stekeskorpe.

nord-afrikansk inspirert kjøttboller, cous-cous, geitemelk, pistasj, rosiner_kjøttboller

2. Mål opp en kopp vann, tilsett litt salt og olje og kok opp. Når dette koker fjerner du fra platen og tilsetter en kopp cous cous. Tilsett litt olje og la stå noen minutter. Når det er klart rører du alt luftig med en gaffel. Jeg valgte her av mangler på en hel del annet å tilsette gule rosiner, agurk og pistasj. Her hører selvølfølgelig tomat, mynte, rødløk også godt hjemme.

nord-afrikansk inspirert kjøttboller, cous-cous, geitemelk, pistasj, rosiner_cous-cous

3. Skjær opp grønnsakene, ta ut kjøttbollene, og stek til de er myke og fine. Tilsett så krydderet som fennikelfrø, kuminfrø, korianderfrø, kumin pulver, kanelstang og la steke litt før du tilsetter tomatpureen. Stek i ytterligere 1 minutt før du heller på kraften og lar det hele ligge å kose seg litt i kraften. Legg deretter i kjøttbollene og hell over litt geitemelk, om du har da så klart. Jeg syntes det var så fint innspill til dette, da det føyer seg litt inn i tradisjonen for geit i nord-afrika.

nord-afrikansk inspirert kjøttboller, cous-cous, geitemelk, pistasj, rosiner_geitemelk

Server med cous cous ved siden av, og sørg for å ha nok kraft, den smakte overraskende godis.

nord-afrikansk inspirert kjøttboller, cous-cous, geitemelk, pistasj, rosiner_ferdig1

nord-afrikansk inspirert kjøttboller, cous-cous, geitemelk, pistasj, rosiner_ferdig2

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s