Meny – FarenTilKongen

Da var vi kommet til veis ende i denne 5 retters menyen. Desserten som ble valgt ble basert på bær som var i sesong i Norge da den ble laget. Siden bringebær var i sesong så kan man aldri komme bort fra sjokolade, så til denne desserten valgte jeg en sjokoladeparfait (fryst krem egentlig) og noe sprøtt til som endte som marengs og en liten crumble av pistasj.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER

Sjokolade parfait

60 g sjokolade
1 egg
120 g sukker
125 g fløte

Marengs

2 eggehviter
100 g sukker
1 ts eddik
1 ts stivelse

Pistasj crumble

80 g pistasj
100 g sukker

Blåbærskum

50 g blåbær
30 g sukker

Bringebær curd

200 g bringebær eller ca 0,75 dl bringebærjuice
75 g sukker
3 eggeplommer
20-30 g kaldt smør

Flytende rips gele

saften av 100g rips
20 g sukker
1% agar agar

Friske bær

Rips
Bringebær
Blåbær

Mikrokake

Oppskrift her

Fortsett å lese Fem retters meny – rett 5 – Sjokoladeparfait med sommerbær

Jeg fikk gleden av å få to gode venner på besøk. Jeg er både glad i å få besøk og glad i å bruke tid både på planlegging og det å lage maten.

Jeg bestemte meg for en 5 retters meny denne gangen og jeg ønsket å forsøke noen ideer jeg har fått fra noen kokebøker og noe som er klekket ut fra mitt eget hode. En del blir jo endret avhengig av hva man får tilgjengelig i litt kjedelige norske butikker, noe endrer seg på bakgrunn av at jeg finner noe stas jeg virkelig har lyst til å bruke.

Følgende meny ble presentert til våre gjester: