Stikkord: sous vide

Laks med sommerens grønnsaker og fetakrem

Når ukens pose av grønnsaker kom i hus i går, så ønsker jeg å sette igang med en gang og forsøke meg på en aldri så liten lakserett. Det ble noen komponenter til slutt, men når jeg sitter på en gullgruve av godis, hva kan man gjøre? Enkelt forklart, handler denne retten om en riktig ...

Laks i kummen(sous vide) med risotto av sitron, erter og fennikel

Kum? Ja kummen ja! Vannet i springen holder ca 60 grader noe som er langt over hva du trenger for laks, så bare pakk ned i pose, hell oppi vann som ikke brenner deg (eventuelt bare kjennes litt varmt ut) og la ligge. Sous Vide uten utstyr! Perfekt for de av oss som ikke orker ...

Enkel og grei sous vide skrei med mandelpotetsuppe og soyasmør

Igjen dags for sous vide skrei. Jeg har jo laget en del av disse i det siste, men kan man få nok av deilig myk og god skrei? Denne gangen gjør vi det enkelt med en potetsuppe til, og noe så enormt enkelt, men samtidig så fantastisk som soyasmør. INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER 1 ...

Sous Vide Kamskjell med pastiakksuppe og syltet persillerot

Dette er første forsøk noensinne på kamskjell sous vide, så det gjorde også forventningene deretter. Dette var en rask og enkel tilberedning med enkle smaker som fremhever kamskjellet. INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER 1 kamskjell pr pers (dette var en del av en 7 retter, kan utvides) 1 pastinakk 1 dl fløte 1 dl melk 1 ...

Svineknoke med honning glaze og en enkel og rask thai curry

Svineknoker er en av mine absolutte favoritt ingredienser. Veldig billig og en ekstremt potensiale for noe fantastisk godt. Dette kan jo stamme fra min bestemors gamle gule ertesuppe, noe som har gjort at det stort sett er der jeg har brukt knokene tidligere. Nå derimot valgte jeg en helt annen vei, som min bestemor ikke ...

Hverdagsmat – Sous vide svinekoteletter med polenta (mousse) og stekte grønnsaker

Middagen i dag var grådig enkel, og kunne gått raskere hadde det ikke vært for at jeg absolutt hadde bestemt meg for at jeg ville teste ut min nye ISI Whip, eller espuma flaske, eller kremsprøyte eller kall det hva du vil, fin fin er den uansett. Jeg tenkte at den "mousse" av polenta kunne ...

Sous vide laks med spinat puré, bakte og syltede rødbeter, pastinakk puré og ovnstekt pastinakk

Jeg er jo generelt glad i laks, men kun om den er riktig stekt og unngått oversteking til du nesten kan lage pulled salmon. Denne retten er egentlig bare en forenkling av en tidligere rett som jeg har delt her, dog tilpasset den til en middag som enkelt kan lages etter jobb og barnehage. Den består av noen ...