Enda en enkel bolle pasta med persillerot, purreløk og frisk persille.

Nok en enkel bolle med hverdagspasta basert på høstens grønnsaker. Jeg fant noen fine ferske bunter med både persillerot og purreløk på butikken og ville bruke dette til en hverdagsmiddag for familien.

Persillerot er tilfeldigvis kanskje den beste rotgrønnsaken jeg vet om, så det gjorde heller ikke noe. 🙂

Continue reading «Enda en enkel bolle pasta med persillerot, purreløk og frisk persille.»

Sous Vide Kamskjell med pastiakksuppe og syltet persillerot

Dette er første forsøk noensinne på kamskjell sous vide, så det gjorde også forventningene deretter.

Dette var en rask og enkel tilberedning med enkle smaker som fremhever kamskjellet.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 1 kamskjell pr pers (dette var en del av en 7 retter, kan utvides)
  • 1 pastinakk
  • 1 dl fløte
  • 1 dl melk
  • 1 persillerot
  • Eddik
  • Vann
  • Sukker

Continue reading «Sous Vide Kamskjell med pastiakksuppe og syltet persillerot»

Dampet kamskjell i sin egen kraft med persillerot puree og syltet persillerot

Jeg fikk inspirasjon for denne retter fra maaemo. En meget enkel rett, med få ingredienser og himla smakfull.

Retten avhenger mye av kvaliteten på kamskjellene, men dette er nok en vinner i ethvert middagsselskap, og det krever ikke all verdens med innsats fra kokken.

 

kamskjell ferske4

INGREDIENSER 
For 4 personer

 

  • 4 kamskjell
  • 200 g persillerot
  • 1dl fløte
  • 1 dl melk
  • sitron
  • 3 deler vann
  • 2 deler eddik
  • 1 del sukker

Continue reading «Dampet kamskjell i sin egen kraft med persillerot puree og syltet persillerot»