Kategori: tilbehør

Flytende rognebærgele

Rognebær er jo noe som alle norske barn kjenner godt. Mitt største minne om rognebær er når man tok det svarte røret fra gamle kleshengere og brukte det som spytterør med rognebær. Rognebærgele brukes jo stort sett som tilbehør til viltkjøtt, og der fungerer det også strålende. Siden jeg faktisk aldri har brukt rognebær selv i mat ...

Knutekålpuré

Jeg er ikke tidligere vel bevandret i knutekålens underlige verden, men jeg har fått det i hus et par ganger nå og har forsøkt litt av hvert med den. I første omgang har jeg helt mot lite behandling eller rå, noe som i seg selv fungerer. Nå ville jeg gå et skritt videre og gjøre ...

Fiskekraft

Kraft er jo nøkkelen til enhver god saus eller suppe, så hvorfor overlate noe så viktig til noen andre. (Dog fungerer jo en buljongterning også ganske bra i mange tilfeller).  Denne kraften kan virke litt kompleks og mye, men det er den ikke. Det går veldig raskt når man setter igang.  Jeg brukte en trykkoker ...

Hjemmelaget ricotta

Jeg kom over en oppskrift ett eller annet sted på hjemmelaget ricotta og tenkte med en gang at dette må bare testes. Tilfeldigvis hadde jeg også de ingrediensene jeg trengte for å få laget dette, så da satte jeg igang med stor iver. Jeg brukte citric acid (eller sitronsyre tipper jeg det heter på norsk), ...

Sopp smør

Overskriften sier i grunnen alt. Dette er smør som er smaksatt med sopp. Like digg som det er enkelt. Passer utmerket til grytebrød som er fin fin liten starter. Ingredienser: 200g Smør 20g tørket sopp (f.eks. traktkantarell) Fremgangsmåte: Først tar du ut smøret og plasserer dette i en velegnet pose man kan lukke. Tilsett tørket ...