Syltet laks med syltede grønnsaker, rørosrømme med pepperrot og fennikelskum

Jeg har fått servert syltet laks før hos Brygga 11 i Sandefjord, og tenkte jeg skulle forsøke dette hjemme også. Da anledning bød seg med besøk av noen hyggelig mennesker, så heiv jeg meg på.

Siden dette var første gangen, la jeg meg på noen smaker jeg vet fungerer fint med laks (altså pepperrot, rømme og syltet agurk). I tillegg måtte jeg jo forsøke noe litt mer spennende. Alt i alt temmelig fornøyd med resultatet.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 1/2 laks helside
  • 1 del sukker
  • 2 deler eddik
  • 3 deler vann
  • Korianderfrø
  • Pepperkorn
  • Dill
  • 1/2 Rødløk
  • 1/2 Agurk
  • 1/2 Fennikel
  • 1,5 dl Fløte
  • 3 ss Rørosrømme
  • Pepperrot fra tube

Fortsett å lese Syltet laks med syltede grønnsaker, rørosrømme med pepperrot og fennikelskum

Syltet sennepsfrø

Igjen er det dags for litt sylting. Denne gangen noe så enkelt som sennepsfrø. Dette tilbehøret passer helt perfekt til fisk, svin, kamskjell og det kan lagres lenge i kjøleskap og benyttes når det er behov og ønsker om det.

syltet sennepsfrø_ingredienser

INGREDIENSER 
  • 100 gram gule sennepsfrø
  • 1,5 dl hvitvinseddik
  • 1 dl vann
  • 3 ss sukker
  • 1 tsk salt

Fortsett å lese Syltet sennepsfrø

Syltet rødbeter

Jeg har jo fått helt dilla på sylting av diverse ting. Rødbeter er jo en nydelig ting slik sett, ser bra ut og smaker nydelig. Dette passer til så mye, men jeg elsker det til f.eks. fisk. Gir jordtonene fra rødbeter og syrligheten.

 

Ingredienser:
  • 400g rødbet skivet
  • 1 dl eddik (eplecider f.eks.)
  • 80g sukker
  • 2 dl vann
  • Noen pepperkorn
  • Noen korianderfrø
  • Stjernanis

Fortsett å lese Syltet rødbeter