Stikkord: laks

Rask og enkel laks og fennikelpure med ingefær og appelsin

Ja så var det dag for fisk igjen da, og med dårlig tid og en sulten konge så må det gå fort, helt sinnssykt for faktisk. Så da er jo laks så himla enkelt, pakk i en pose, lukk igjen og hiv i oppvaskkummen med vann på ca 50 grader i 10 minutter. Sous vide uten ...

Sashimisalat med ponzusaus og wasabimajones

Her kommer enda et tilskudd til hva som tegner seg som et bilde av asiatisk uke. Det var dags for fisk igjen, og jeg fysa egentlig på noe sushi, så hvorfor ikke da bare sette igang med å lage sin egen lille versjon av det. Dette er virkelig rask mat, god mat og (delvis) sunn ...

Gravet laks med pepperrotkrem, syltet rødløk, epler og agurk

En rett helt uten varmebehandling. Det krever bare litt planlegging med laksen ellers er dette stort sett plankekjøring. Laks og pepperrotkrem er jo et tilbakevennende tema for meg, og det er det også en grunn til. Jeg er helt forelsket i kombinasjonen og klarer ikke la være å tenke i de baner når jeg skal ...

Hverdagsmat – Laksetaco ceviche med salatbladlefse

En enkel, rask, morsom og god hverdagsrett for travle familier. Her skal ingenting kokes, varmes, stekes bakes eller noe som helst annen varmebehandling. Sitronen viser frem sine superheltegenskaper her og leverer så det holder. INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER 300 g Laksefilet 1 sitron 1 mango 1 chili 1 håndfull koriander 1 rødløk 1 tomat ...

Laks med sommerens grønnsaker og fetakrem

Når ukens pose av grønnsaker kom i hus i går, så ønsker jeg å sette igang med en gang og forsøke meg på en aldri så liten lakserett. Det ble noen komponenter til slutt, men når jeg sitter på en gullgruve av godis, hva kan man gjøre? Enkelt forklart, handler denne retten om en riktig ...

Fem retters meny – Rett 2 – Monokrom av rød

Neste rett ut er en rett med det litt mystiske navnet "Monokrom av rød", men som egentlig kan oppsummeres som  - Laks med pepperrotkrem, ørretrogn, syltet løk, rødbet emulsjon, rødbet geleteppe. Dette er en rett som er hentet fra min favoritt tv serie gjennom alle tider, Masterchef Australia. Jeg har jo laget ganske mange lakseretter med ...

Fiskesuppe av rekekraft

Jeg hadde gleden av å være på en utrolig hyggelig middag på fredag. Her fikk jeg servert min første rekeaften for sommeren, og da verten hadde tenkt til å kaste rekeskallet så jeg mitt snitt til å lure til meg litt ferske rekeskall. Heiv de i fryseren straks jeg kom hjem og fikk de fortært ...