Hjemmelaget matpakkenudelsuppe på norgesglass

Etter en lang pause fra skriving, bestemte jeg meg i dag for å teste å lage en liten matpakkesuppe (om jeg kan kalle den det da), for denne funker like godt på tur som til middag skal sies, så her er det bare å bli kreativ å hive innpå. Jeg har laget en meget enkel og rask versjon under, men akk så digg det er og akk så kjapt og enkelt.

Enkelt forklart så koker du nudlene ferdig på forhånd, og deretter kutter du bare opp det du liker, legger det i et norgesglass eller lignende og heller over kokende vann når du skal spise. Enkelt ikke sant?

 

instant noodle soup (12)

Fortsett å lese Hjemmelaget matpakkenudelsuppe på norgesglass

Sashimisalat med ponzusaus og wasabimajones

Her kommer enda et tilskudd til hva som tegner seg som et bilde av asiatisk uke. Det var dags for fisk igjen, og jeg fysa egentlig på noe sushi, så hvorfor ikke da bare sette igang med å lage sin egen lille versjon av det.

Dette er virkelig rask mat, god mat og (delvis) sunn mat så her er det bare å hive seg over og pælme noe sammen. Det kreves jo ingenting av deg, spesielt om du tok noen snarveier som jeg tok og det hele er gjort unna på under 10 minutter. Hva er vel bedre når man er litt sent hjemme, kongen befaler mat på bordet helst for noen timer siden og faren til kongen kjenner at tålmodigheten strekkes. Fortsett å lese Sashimisalat med ponzusaus og wasabimajones

Egg fried rice av fullkornsris med kjøleskapsrester

Her kommer en av de rettene jeg alltid kommer tilbake til når motivasjonen til å lage middag ikke er på topp, men kongen må ha mat.

Her er det nesten uendelig med muligheter til innhold, og den kan leveres meget raskt på bordet. I tillegg er den fantastisk til å bruke opp det du har liggende i grønnsaksskuffen eller rester av ris som ellers kastes. I tillegg fungerer denne helt strålende uten kjøtt, men her brukte jeg litt kyllingfilet som lå i kjøleskapet for å få brukt opp denne også.

Fortsett å lese Egg fried rice av fullkornsris med kjøleskapsrester

Hverdagsmat – pork al pastor

Dette innlegget er sponset. 

Jeg fikk gleden av å motta noen dinner kits fra den nye serien til Old El Paso, og har forsøkt å se om dette kan være en enkel og lettvint løsning for taco på dager hvor alle er litt slitne og slappe og man ikke orker store strabaser på kjøkkenet.
Fortsett å lese Hverdagsmat – pork al pastor

Laks i kummen(sous vide) med risotto av sitron, erter og fennikel

Kum? Ja kummen ja! Vannet i springen holder ca 60 grader noe som er langt over hva du trenger for laks, så bare pakk ned i pose, hell oppi vann som ikke brenner deg (eventuelt bare kjennes litt varmt ut) og la ligge. Sous Vide uten utstyr! Perfekt for de av oss som ikke orker å ta ut sous vide ovenen som står i et skap lesset med diverse stæsj, eventuelt for de som ikke har sous vide og kan tenke seg noe fantastisk godt uten noe jobb i hele tatt. Superenkelt, supergodt!

Så er det denne Risottoen da. Risotto er jo per definisjon meget enkelt, kok ris, men likevel så utrolig vanskelig. Den må rett og slett være perfekt for å være god spør du meg, og siden det var så lenge siden sist så tenkte jeg at dette var den store dagen for å hive seg over denne dødaren igjen. Jeg ville jo ha litt laks i dag og fant ut at risotto med sitron, fennikel og erter nok ville passe strålende for både kongen og meg, da det kun var gutta boys som var hjemme.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 1 laksefilet pr person
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stjerneanis
  • 1 Fennikel
  • Sitron
  • 200 gram risottoris
  • 0,5 liter vann med buljongterning (eventuelt kraft såklart om du er så flink å ha noe liggende)
  • 1 dl Hvitvin om du har noen slunker liggende
  • Revet parmesan
  • Salt
  • Pepper

Fortsett å lese Laks i kummen(sous vide) med risotto av sitron, erter og fennikel

Enkel og sunn sashimisalat med hjemmelaget ponzusaus

Sashimi er en enkel, grei og sunn måte å få i seg fisk på, som også går rett hjem hos kongen.

Dette er en rett for de travle dager, uten å gå på bekostning av sunn og næringsrik mat. Bruk det du selv liker av grønnsaker, jeg presenterer bare de jeg selv liker som følge til dette.

INGREDIENSER
  • ca 100 gram fisk til hver
  • Salat
  • Koriander
  • Mango
  • Små asparges
  • Agurk
  • Vårløk
  • Rødløk
  • Avakado
  • Sesamfrø
  • Wakame (kjøpt ferdig på boks på meny)
INGREDIENSER FOR PONZUSAUS
  • 2-4 ss Soyasaus
  • 1 ss Sitron
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 liten tommel Ingefær
  • 1 ss Soyaeddik
  • 1 ss Sukker eller honning
  • 1 ts Gjerne chili om du ønsker
  • 1 ts Sesamfrø
  • 1 ss Korianderblader

Fortsett å lese Enkel og sunn sashimisalat med hjemmelaget ponzusaus

Enkel og grei sous vide skrei med mandelpotetsuppe og soyasmør

Igjen dags for sous vide skrei. Jeg har jo laget en del av disse i det siste, men kan man få nok av deilig myk og god skrei?

Denne gangen gjør vi det enkelt med en potetsuppe til, og noe så enormt enkelt, men samtidig så fantastisk som soyasmør.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 1 skreifilet pr pers dersom hovedrett, ellers 1/2 til hver.
  • 600 gram mandelpoteter (jeg lot skallet sitte på, men blir finere om du tar skallet, dog ikke sunnere)
  • 100 gram purreløk
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1-2 buljongterninger med ca 0,5 til 1 liter vann, eventuelt kyllingkraft om du har (skal dekke innholdet)
  • 1 dl melk
  • 1 dl fløte eller rømme
  • 2 ss soyasaus
  • 3 ss smør
  • 1/2 tommel fersk ingefær
  • 1 fedd hvitløk

Fortsett å lese Enkel og grei sous vide skrei med mandelpotetsuppe og soyasmør

Rask og god tomatisert fiskesuppe med aioli

Denne suppe er super enkel og spør du meg utrolig god. Dette er en meget god løsning for en av de 3 fiskedagene i uken, og som både store og små liker godt. En suppe fullpakket med umami, noe de fleste unger liker, da inkluderer jeg også de store. Dersom du skal ha noe litt sunnere dropper du bare aiolien, men hvem takker neitakk til majones med hvitløk, ikke her i gården iallefall.

Bruk de grønnsakene du selv liker, eller har i kjøleskapet, f.eks. paprika og chili hadde gjort seg bra. Her følger et forslag.

tomatisert fiskesuppe ingredienser

INGREDIENSER
TIL SUPPEN
  • 2-3 assortert fiskefilet
  • 1/2 Fennikel
  • 1 medium løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stjerneanis
  • 1/2 purreløk
  • 1 liten pastinakk
  • 1 gulerot
  • Saften av 1/2 sitron
  • 2 ferske tomater
  • 1 boks tomater
  • 1-2 fiskenuljongterninger + vann (eventuelt kraft om du har liggende)

 

TIL AIOLI
  • 1 romtemperert egg
  • 1 ts grov sennep
  • 1/2 – 1 fedd hvitløk
  • Olje
  • 1 ss sitronsaft

Fortsett å lese Rask og god tomatisert fiskesuppe med aioli

Enkel egg fried rice for en mandag ettermiddag

En middag for mandag ettermiddag trenger noe som er raskt, godt og relativt sunt.

Dette er en rett jeg gjør ved jevne mellomrom, rett og slett fordi jeg elsker enkeltheten av den og det lille ekstra egget gir.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 1 pakke kyllinglår filet (kan like gjerne kjøpe en hel kylling og dele opp selv, men er man lat så er man lat)
  • 1 løk
  • 1 paprika
  • 2 vårløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 tommel ingefær
  • Kan trygt legge inn en liten chili
  • Hoisin saus/Soyasaus til kyllingen
  • Ris
  • Soysaus
  • Soyaeddik om du har (dette kjøpes hos asiatiske matvareforretninger og anbefales på det sterkeste)
  • 1 – 2 egg
  • En neve cashewnøtter

Fortsett å lese Enkel egg fried rice for en mandag ettermiddag