En middag for mandag ettermiddag trenger noe som er raskt, godt og relativt sunt.
Dette er en rett jeg gjør ved jevne mellomrom, rett og slett fordi jeg elsker enkeltheten av den og det lille ekstra egget gir.
INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
- 1 pakke kyllinglår filet (kan like gjerne kjøpe en hel kylling og dele opp selv, men er man lat så er man lat)
- 1 løk
- 1 paprika
- 2 vårløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 tommel ingefær
- Kan trygt legge inn en liten chili
- Hoisin saus/Soyasaus til kyllingen
- Ris
- Soysaus
- Soyaeddik om du har (dette kjøpes hos asiatiske matvareforretninger og anbefales på det sterkeste)
- 1 – 2 egg
- En neve cashewnøtter
FREMGANGSMÅTE:
1. Ta ut kyllingen av pakken. Jeg har valgt filet av lår rett og slett fordi det smaker så mye bedre og nå endelig er lett tilgjengelig i butikken. Skjær i tynne skiver og hell over litt hoisin eller soyasaus. Stek deretter rask i panne med høy temperatur til kyllingen får en fin stekeskorpe.
2. Imens har du satt på vannet med risen og lar denne koke seg ferdig.
3. Kutt grønnsakene du har, her kan du velge mye forskjellig, men det jeg hadde ser du over. Når kyllingen er klar, tar du den ut av pannen og tilsetter løk og hvitløk, steker til blanke og tilsetter resten av grønnsakene. Stek på høy varme og ta ut før de blir brune.
4. Bland et egg og hell i pannen. La dette blir fast og tilsett så risen som er ferdigkokt. La dette steke litt så mesteparten av fuktigheten fra risen har dampet bort, tilsett så grønnsakene, cashewnøttene og kjøttet og bland fint.
5. Lag en liten dipping saus med soyasaus og soyaeddik som du kan smaksette litt ved bordet.
Server med pinner og skje om du liker det, dryss over frisk ingefær og sesamfrø. Dette passer også utmerket med en standard søt chilisaus.
FarenTilKongen 