Barnevennlig og enkel appelsinkylling med fullkorns ingefærris

Denne retten er rett og slett en debut for min del. Den ble laget rett og slett med bakgrunn i ikke annet enn at jeg tilfeldigvis så et bilde av en tallerken appelsin kylling på instagram og tenkte med en gang… yummy og dette må da passe kongen perfekt.

Dette er nesten enkelheten selv, kjapt, godt og enkelt.

Continue reading «Barnevennlig og enkel appelsinkylling med fullkorns ingefærris»

Egg fried rice av fullkornsris med kjøleskapsrester

Her kommer en av de rettene jeg alltid kommer tilbake til når motivasjonen til å lage middag ikke er på topp, men kongen må ha mat.

Her er det nesten uendelig med muligheter til innhold, og den kan leveres meget raskt på bordet. I tillegg er den fantastisk til å bruke opp det du har liggende i grønnsaksskuffen eller rester av ris som ellers kastes. I tillegg fungerer denne helt strålende uten kjøtt, men her brukte jeg litt kyllingfilet som lå i kjøleskapet for å få brukt opp denne også.

Continue reading «Egg fried rice av fullkornsris med kjøleskapsrester»

Enkel egg fried rice for en mandag ettermiddag

En middag for mandag ettermiddag trenger noe som er raskt, godt og relativt sunt.

Dette er en rett jeg gjør ved jevne mellomrom, rett og slett fordi jeg elsker enkeltheten av den og det lille ekstra egget gir.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 1 pakke kyllinglår filet (kan like gjerne kjøpe en hel kylling og dele opp selv, men er man lat så er man lat)
  • 1 løk
  • 1 paprika
  • 2 vårløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 tommel ingefær
  • Kan trygt legge inn en liten chili
  • Hoisin saus/Soyasaus til kyllingen
  • Ris
  • Soysaus
  • Soyaeddik om du har (dette kjøpes hos asiatiske matvareforretninger og anbefales på det sterkeste)
  • 1 – 2 egg
  • En neve cashewnøtter

Continue reading «Enkel egg fried rice for en mandag ettermiddag»