Kategori: Enkel

Hjemmelaget matpakkenudelsuppe på norgesglass

Etter en lang pause fra skriving, bestemte jeg meg i dag for å teste å lage en liten matpakkesuppe (om jeg kan kalle den det da), for denne funker like godt på tur som til middag skal sies, så her er det bare å bli kreativ å hive innpå. Jeg har laget en meget enkel og rask versjon under, men akk så digg det er og akk så kjapt og enkelt.

Enkelt forklart så koker du nudlene ferdig på forhånd, og deretter kutter du bare opp det du liker, legger det i et norgesglass eller lignende og heller over kokende vann når du skal spise. Enkelt ikke sant?

 

instant noodle soup (12)

Fortsett å lese Hjemmelaget matpakkenudelsuppe på norgesglass

Barnevennlig og enkel appelsinkylling med fullkorns ingefærris

Denne retten er rett og slett en debut for min del. Den ble laget rett og slett med bakgrunn i ikke annet enn at jeg tilfeldigvis så et bilde av en tallerken appelsin kylling på instagram og tenkte med en gang… yummy og dette må da passe kongen perfekt.

Dette er nesten enkelheten selv, kjapt, godt og enkelt.

Fortsett å lese Barnevennlig og enkel appelsinkylling med fullkorns ingefærris

Sashimisalat med ponzusaus og wasabimajones

Her kommer enda et tilskudd til hva som tegner seg som et bilde av asiatisk uke. Det var dags for fisk igjen, og jeg fysa egentlig på noe sushi, så hvorfor ikke da bare sette igang med å lage sin egen lille versjon av det.

Dette er virkelig rask mat, god mat og (delvis) sunn mat så her er det bare å hive seg over og pælme noe sammen. Det kreves jo ingenting av deg, spesielt om du tok noen snarveier som jeg tok og det hele er gjort unna på under 10 minutter. Hva er vel bedre når man er litt sent hjemme, kongen befaler mat på bordet helst for noen timer siden og faren til kongen kjenner at tålmodigheten strekkes. Fortsett å lese Sashimisalat med ponzusaus og wasabimajones

Egg fried rice av fullkornsris med kjøleskapsrester

Her kommer en av de rettene jeg alltid kommer tilbake til når motivasjonen til å lage middag ikke er på topp, men kongen må ha mat.

Her er det nesten uendelig med muligheter til innhold, og den kan leveres meget raskt på bordet. I tillegg er den fantastisk til å bruke opp det du har liggende i grønnsaksskuffen eller rester av ris som ellers kastes. I tillegg fungerer denne helt strålende uten kjøtt, men her brukte jeg litt kyllingfilet som lå i kjøleskapet for å få brukt opp denne også.

Fortsett å lese Egg fried rice av fullkornsris med kjøleskapsrester

Hverdagsmat – pork al pastor

Dette innlegget er sponset. 

Jeg fikk gleden av å motta noen dinner kits fra den nye serien til Old El Paso, og har forsøkt å se om dette kan være en enkel og lettvint løsning for taco på dager hvor alle er litt slitne og slappe og man ikke orker store strabaser på kjøkkenet.
Fortsett å lese Hverdagsmat – pork al pastor

Pollo alla birra eller Kylling i øl med løpestikke med knasende poteter

Søndag er ofte dagen for å ta det man ha, pælme det i en gryte og la naturen gå sin gang. Denne søndagen er inget unntak. I fryseren lå det en stor kylling, hagen full av løpestikke og timian, i kjøleskapet bugner det over av de deiligste grønnsaker fra Holt gård, da tipper jeg resultatet slett ikke blir så galt heller.

Dette er en type husmannskost jeg setter pris på. Ta bare gode råvarer og legg det i en gryte og bruk tiden til hjelp for å få det til å smake nydelig.

Fortsett å lese Pollo alla birra eller Kylling i øl med løpestikke med knasende poteter

Torsk med beurre blanc og knutekålpuré

Etter, iallefall min egen oppfattelse :), suksessen med knutekålpuré, ville jeg sette den til pers som en del av en større og mer komplett rett.

torsk med knutekålpure og aspargesbønner (11)

Knutekålen har jo en litt forsiktig, men god smak i seg tenkte jeg det ville være en god match med torsk, og hva er vel bedre enn hvit fisk og beurre blanc. I tillegg så har jeg jo fortsatt aspargesbønner liggende, noe som knaser godt mot myk fisk, myk puré og smørsaus.

INGREDIENSER FOR CA 2 PERSONER
  • 1 torskefilet pr pers (ca 100-150g pr stykk)
  • En håndfull aspargesbønner
  • 4-6 ss knutekålpuré (Oppskrift her)
  • Litt urter for smak og pynt (f.eks. nasturtium/blomkarse)
  • Litt epler i terninger
Beurre blanc
  • 100g smør
  • 2-3 sjalottløk
  • 1 dl tørr hvitvin
  • 0,25 dl hvitvinseddik

Fortsett å lese Torsk med beurre blanc og knutekålpuré

Grove hverdagsvafler

Grove vafler er jo en fin fin liten alternativ til brød av og til hos oss. Kongen elsker det og tror det er kaker og vi andre får relativt sunt og fersk brød servert som kveldsmat.

grove vafler (9)

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 2 dl hvetemel
  • 1,5 dl rugmel
  • 1 dl havregryn
  • 2 egg
  • 2 ss smeltet smør
  • 5 dl melk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk bakepulver

Fortsett å lese Grove hverdagsvafler

Svin ytrefilet med feta- og blomkålkrem

Søndagsmiddag og vært på tur hele helgen, da tyr man til den berømte fryseren. Dersom du er som meg ligger det av en eller annen merkelig grunn alltid en svinefilet der. Denne ble dratt frem i dag og med kombinasjon av man tager hva man haver så endte det med dette til middag i dag. Heldigvis for meg hadde jeg jo en haug med strålende godis fra holt gård som fortsatt ikke var brukt, så da ble også resultatet ikke så verst. 🙂

svin med feta-blomkålpure (37)

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • ca 600 g svinefilet
  • 1 blomkål
  • 1 kyllingbuljongterning
  • ca 50 g fetaost
  • 1/3 kålhode
  • 2 reddiker
  • 2 ss eddik
  • 1 ss sukker
  • 1 middels rødbet
  • 1 dl eddik
  • 1/2 dl sukker
  • 2 dl vann
  • 3 sjalottløk

Fortsett å lese Svin ytrefilet med feta- og blomkålkrem