Etter, iallefall min egen oppfattelse :), suksessen med knutekålpuré, ville jeg sette den til pers som en del av en større og mer komplett rett.
Knutekålen har jo en litt forsiktig, men god smak i seg tenkte jeg det ville være en god match med torsk, og hva er vel bedre enn hvit fisk og beurre blanc. I tillegg så har jeg jo fortsatt aspargesbønner liggende, noe som knaser godt mot myk fisk, myk puré og smørsaus.
INGREDIENSER FOR CA 2 PERSONER
- 1 torskefilet pr pers (ca 100-150g pr stykk)
- En håndfull aspargesbønner
- 4-6 ss knutekålpuré (Oppskrift her)
- Litt urter for smak og pynt (f.eks. nasturtium/blomkarse)
- Litt epler i terninger
Beurre blanc
- 100g smør
- 2-3 sjalottløk
- 1 dl tørr hvitvin
- 0,25 dl hvitvinseddik
FarenTilKongen 