Hverdagsmat – pork al pastor

Dette innlegget er sponset. 

Jeg fikk gleden av å motta noen dinner kits fra den nye serien til Old El Paso, og har forsøkt å se om dette kan være en enkel og lettvint løsning for taco på dager hvor alle er litt slitne og slappe og man ikke orker store strabaser på kjøkkenet.

Det finnes tre versjoner i denne serien, Baja fish taco, chicken tinga og pork al bastor. Her presenterer jeg hva man kan gjøre med pork al bastor for å tilpasse den til både store og små på kort tidsskjema.

pork al bastor (13)

pork al bastor (45)

Jeg er jo en svoren tilhenger av taco, spesielt den ordentlig  hjemmelagede saken, med deilig coleslaw, god salsa og godt krydret og stekt kjøtt. Jeg startet derfor med en viss skepsis til ferdige dinnet kits med krydderblandinger i. Når det er sagt, er jeg en mye mindre kresen spiser enn hva jeg er når jeg lager, så alt funker jo for meg. Det var også spennende og se om kongen kunne sette pris på det også.

Jeg må si at alt i alt, så var resultatet ganske så bra, spesielt det å ta med ananassalsa som alternativ har jeg ikke testet tidligere og dette syntes jeg fungerte fantastisk bra og det er noe jeg kommer til å bruke igjen. Alt i alt må jeg si at dette fungerte som en rask hverdagsmiddag, spesielt med tanke på hvor lite jobb det er og hvor mye smak det var. Det var kanskje i salteste laget, men jeg forsøkte å kompensere med mye syre. Jeg har fått en oppskrift jeg valgte å teste ut, men modererte den litt til å passe ikke bare meg, men også kongens smaksløker.

 

Ingredienser

  • 500 g svinefilet i terninger
  • 3 ss olje
  • 3 dl ananas kuttet i små terninger
  • 1 pakke pork al bastor krydder og lefser
  • 1/2 rødløk
  • 1 håndfull koriander
  • saften av 1/2 sitron
  • 1/2 avakado

 

1.Start med å krydre kjøttet. Her kan du enten blande deg din egen lille sak, men det følger med en ganske god krydderblanding i pakken. Bland kjøtt med olje og krydder og la stå litt mens pannen varmer seg opp.

2.Kutt opp 2 dl av ananasen i små biter og bland med ananassalsakrydderet, kutt opp løk i små terninger og samme med avakado og bland med ananasen. Tilsett også koriander og smak til med lime. Krydderblandingen var litt sterk, så jeg laget en egen versjon med de samme ingrediensene til kongen, bare uten krydderet, det funka faktisk dødsbra! Fikk tommel opp av kongen!.

3.Stek kjøttet på høy varme og sørgg for at det blir godt karamelisert, på kanten til brent, men ikke helt så mye. Smak til med litt lime her også.

4.Ta frem grillpannen og stek lefsene i pannen, og snu de før de blir brent, men samtidig har deilige mørke mønster fra pannen.

Thats it. Er det raskt og funker på en hverdag, absolutt. Smaker det godt, ja det var ganske bra.

pork al bastor (10)

pork al bastor (9)

 

Hverdagsmat – Laksetaco ceviche med salatbladlefse

En enkel, rask, morsom og god hverdagsrett for travle familier. Her skal ingenting kokes, varmes, stekes bakes eller noe som helst annen varmebehandling.

Sitronen viser frem sine superheltegenskaper her og leverer så det holder.

Continue reading «Hverdagsmat – Laksetaco ceviche med salatbladlefse»

Pollo alla birra eller Kylling i øl med løpestikke med knasende poteter

Søndag er ofte dagen for å ta det man ha, pælme det i en gryte og la naturen gå sin gang. Denne søndagen er inget unntak. I fryseren lå det en stor kylling, hagen full av løpestikke og timian, i kjøleskapet bugner det over av de deiligste grønnsaker fra Holt gård, da tipper jeg resultatet slett ikke blir så galt heller.

Dette er en type husmannskost jeg setter pris på. Ta bare gode råvarer og legg det i en gryte og bruk tiden til hjelp for å få det til å smake nydelig.

Continue reading «Pollo alla birra eller Kylling i øl med løpestikke med knasende poteter»

Hverdags quesadilla med hjemmelaget salsa og guacamole

Noen dager så er det rett og slett sånn at man hverken har tid eller orker å gjøre noe ekstra eller bruke 1 time på maten. I dag var nettopp en slik dag og i tillegg var gutta boyz, aka faren til kongen og kongen, hjemme alene og det er ikke de dagene man helst går for fisk. Kongen er forøvrig også gjennomsnittlig glad i smeltet ost og mais, så quesadilla it is… Jeg har begrenset bruken av chili i denne retten pga. kongen, men tilsett gjerne chili i det meste her om du liker det.

hverdags quesadilla (23)

INGREDIENSER FOR CA 2 PERSONER
  • 1 pakke medium fajitas lefser (8 lefser)
  • 2 kyllingfileter
  • 1 kyllingbuljongterning
  • revet ost nok til 4 lefser
  • frisk koriander
  • 1 boks med mais
  • 1 vårløk
  • 1 ts kummin
  • 1,5 dl rømme
Salsa
  • 1 mango
  • 2-3 tomater
  • en håndfull frisk koriander
  • 1 rødløk
  • 1 chili
  • Salt
Guacamole
  • 1 avakado
  • saften av en halv lime
  • 1 fedd hvitløk
  • salt
  • pepper

Continue reading «Hverdags quesadilla med hjemmelaget salsa og guacamole»

«Shepards pie» inspirert juksegryte med kålrot lokk

Nok en rett som er skapt for familien. Her er det bare å kline til, mekke alt for mye og fryse ned til senere anledninger. I tillegg er jo den type gryterett som dette jo også perfekt for å bruke opp det man har igjen etter forrige uke som er liggende i kjøleskap før det begynner å bli dårlig.

Jeg har jo hatt min del av shepards pie i mitt liv, så det jeg satte igang med nå er jo egentlig som å banne i kirken, men men noen ganger så må man jo bare hoppe i det og bruke inspirasjon fra retter for å komme opp med noe nytt.

Jeg hadde en stor fin kålrot liggende i kjøleskapet, så det er der tankeprosessen startet.

Forrige ble fangsten fra Holt gård brukt til en suppe, og jeg liker jo ofte å lage nye ting, så da måtte jeg forsøke meg med noe annet nå. Når jeg i tillegg hadde igjen noe løk, blomkål og kål så ble det en sunn og fin alternativ shepards pie.

jukse shepards pie med kålrotlokk (11)

INGREDIENSER FOR CA 6-8 PERSONER
Kålrotstappe
  • 1 kålrot
  • 2 ss smør
  • 1 lammebuljongterning
  • 1 ss sennep
Kjøttgryte
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 gulerøtter
  • 1/2 kål
  • 1 blomkål
  • 800 g kjøttdeig
  • 1 ss tomatpure
  • 1 dl vin
  • 2 kvister rosmarin
  • en håndfull timian
  • 3-5 dl kraft som kålroten ble kokt i.

Continue reading ««Shepards pie» inspirert juksegryte med kålrot lokk»

Svin ytrefilet med feta- og blomkålkrem

Søndagsmiddag og vært på tur hele helgen, da tyr man til den berømte fryseren. Dersom du er som meg ligger det av en eller annen merkelig grunn alltid en svinefilet der. Denne ble dratt frem i dag og med kombinasjon av man tager hva man haver så endte det med dette til middag i dag. Heldigvis for meg hadde jeg jo en haug med strålende godis fra holt gård som fortsatt ikke var brukt, så da ble også resultatet ikke så verst. 🙂

svin med feta-blomkålpure (37)

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • ca 600 g svinefilet
  • 1 blomkål
  • 1 kyllingbuljongterning
  • ca 50 g fetaost
  • 1/3 kålhode
  • 2 reddiker
  • 2 ss eddik
  • 1 ss sukker
  • 1 middels rødbet
  • 1 dl eddik
  • 1/2 dl sukker
  • 2 dl vann
  • 3 sjalottløk

Continue reading «Svin ytrefilet med feta- og blomkålkrem»

Røyket hamburger med coleslaw, ridderost og hjemmelaget hamburgerbrød

Jada, mulig man går litt overboard når man får seg nye leketøy, men hva kan bedre tenkes enn røyket hamburger, med coleslaw og hjemmelaget hamburgerbrød? Ikke vet jeg, jeg blir iallefall en lykkelig mann.

Jeg bruker rett og slett karbonadedeig til hamburgerne, så det er mulig jeg banner litt i kirken for proffene, men for meg som bare er glad i burger fungerer det rett og slett fantastico. Raskt er det også.

Jeg fant også ut at jeg ville teste noe annet enn de kjipe brødene jeg pleier å kjøpe i butikk, så jeg lagde mine egne brød denne gangen.

røyket hamburger med coleslaw, ridderost og hjemmelaget hamburgerbrød (7)

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
Til burgerne
  • 1 pakke karbonadedeig
  • Salt
  • Annet krydder som du liker
Til coleslaw
  • 1/2 sommerkål
  • 1 gulerot
  • 0,2 dl eddik (jeg brukte hvitvin, men gjerne rødvin eller hva med balsamico?)
  • 1 – 2 ss sukker
Til hamburgerbrødene
  • 1 rødløk
  • 1,5 dl eddik
  • 2 dl vann
  • 1 dl sukker
Til hamburgerbrødene
  • 1 ss tørrgjær
  • 1,5 dl vann
  • 1,5 dl melk
  • 1 egg
  • 2 ss olje
  • 2 ss sukker
  • 1 tsk salt
  • 7 dl hvetemel
  • 1 ss smør

Continue reading «Røyket hamburger med coleslaw, ridderost og hjemmelaget hamburgerbrød»