Cous-cous tabbouleh med granateple, pistasj og kjøttboller fylt med feta

En typisk hverdagsmiddag hjemme hos oss. Cous cous lager seg selv, og deretter er det vel egentlig bare å pælme oppi det du selv liker. Litt midtøsten smaker som granateple, pistasj og persille og sitron passer super bra. Ellers er det nok bare å sette igang og lage den kombinasjonen du liker best, min middag er som vist under. Server det hele med litt grove pitabrød, en liten yoghurt dressing og voila, en kjapp, sunn og god hverdagsmiddag på kort tid.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
Til kjøttbollene
  • 500 gram kjøttdeig
  • 1/2 pakke feta (kjøpte her en original, og ikke den vanlige. Det koster litt mer, men vel verdt det)
  • 2 ts oregano tøket (eventuelt en god håndfull frisk)
  • salt
  • Pepper
  • 1/2 ts kuminpulver
  • Sitron
Til cous cous
  • 2-3 dl cous cous
  • Persille
  • 1 granateple
  • Koriander
  • Rødløk
  • 1/2 pakke Fetaost
  • en håndfull grovt kuttet pistajnøtter
  • 2 tomater
  • En tommel agurk
  • Sitron
  • 1/2 Paprika
Til yoghurt dressing
  • 2-3 ss naturell yoghurt
  • sitron
  • oregano
  • mynte
  • litt paprikapulver
  • 4 grove pitabrød
  • Olivenolje
  • Grovkornet salt

Fortsett å lese Cous-cous tabbouleh med granateple, pistasj og kjøttboller fylt med feta