Søndag er ofte dagen for å ta det man ha, pælme det i en gryte og la naturen gå sin gang. Denne søndagen er inget unntak. I fryseren lå det en stor kylling, hagen full av løpestikke og timian, i kjøleskapet bugner det over av de deiligste grønnsaker fra Holt gård, da tipper jeg resultatet slett ikke blir så galt heller.
Dette er en type husmannskost jeg setter pris på. Ta bare gode råvarer og legg det i en gryte og bruk tiden til hjelp for å få det til å smake nydelig.
INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
- 1 liter øl
- 1 stor kylling
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 purreløk
- 1 liten kålrabi
- 2 blader grønnkål
- 1 squash
- 2 gulerøtter
- 2 laubærblad
- 1 håndfull løpestikke
- 1 sellerirot til baking
- 8 poteter
FREMGANGSMÅTE:
1. Kutt opp alle grønnsakene i ønsket størrelse.
2. Stek løk og hvitløk på medium varme til myke og fine, tilsett så resten av grønnsakene med unntak av poteter og sellerirot og gi de litt steketid.
3. Dryss salt og pepper i skroget på kyllingen og legg den i gryten sammen med grønnsakene.
4. Hell på øl og la stå på medium varme og kose seg i ca 1 time, har du god tid setter du av 2 timer.
5. Kok potetene møre i vann, legg de i en ildfast form og press de godt ned med en gaffel. Et triks som jeg lærte av jamie oliver (se film her) og som gir deg de sprøeste ovnsbakte potetene. Hell over riklig med olje og salt og sett i ovnen på ca 180 grader til de er fine og brune, ca 30 minutter.
6. Kutt opp selleriroten i staver dryss med salt og olje og bak i ovn i ca 30 minutter (gjerne sammen med potetene i et separat fat.
7. Ta opp kyllingen når tiden er inne og kutt opp i deler. Resten av sausen som er igjen, kan du koke ned sammen med grønnsakene for å få en fin og tykk saus.
Anrett med kylling og saus med poteter og sellerirot ved siden av.
Vel bekomne!
FarenTilKongen 