Soft Taco med hjemmelaget salsa, guacamole og coleslaw

Dette er rett og slett my type of taco. Ikke den salte litt dølle saken som dukker opp ved jevne mellomrom her i huset, men heller noe som gir deg et smekk av litt av hvert. Litt deilig syre fra limen, smeller litt fra grønn chili, sødmen fra mango og tomat, og alt sammen med et lite hint av hvitløk og kummin i bakgrunnen. Fysan så digg det er.

Det tar jo ikke lang tid heller, og man kan rett og slett fylle med hva man vil, det er det som gjør det hele så fantastisk. Her brukte jeg selvfølgelig ferdige små tortillas, rett og slett fordi 1. jeg ikke gadd å begynne å tenke på å lage tortillas fra scratch og 2. rett og slett fordi jeg aldri har laget og kan ikke lage tortillas.

INGREDIENSER

• Kjøtt nok til så mange dere er (kylling, biff, lam, fisk hva som helst egentlig)
• Blanding av hvitløkspulver, salt, pepper og kumminpulver som en dry rub til kjøttet

Til avakado

• 2 avakado
• 1 fedd hvitløk
• salt
• pepper
• limesaft

Til salsa

• 3 tomater finkuttet
• 1/2 mango finkuttet
• 1/2 rødløk finkuttet
• 1 grønn chili finkuttet
• Håndfull koriander

Til coleslaw

• 1/2 kål finkuttet
• 2-3 ss rømme
• 2-3 ss majones
• 1-2 tsk kuminpulver
• Limejuice
• Koriander stilker
• Salt og pepper

• Tortillas

FREMGANGSMÅTE:

1. Start med lage dry rub ved å blande kuminpulver, salt, pepper og hvitløkspulver og gni dette i kjøttet.

2. Kutt deretter opp kålen så tynt eller tykt du selv vil, jeg foretrekker tynt. Bland med rømme, majones, kuminpulver korianderstilker og smak til med lime salt og pepper til du syntes det smaker superdigg.

3. Avakado moser du med gaffel til den er myk og deilig og tilsetter hvitløk. Smak til med lime, salt og pepper.

4. Salsaen lager du ved å kutte opp tomatene i små biter. Gjør det samme med mango og rødløk og bland godt. Finkutt den grønne chili og tilsett denne. Jeg lar frøene sitte i.

5. Stek nå kjøttet i olje til det er godt og stekt. Stek gjerne litt mer enn du tror, bare kjøttet ikke blir tørt.

Sett alt på bordet og la den enkelte være sin egen lykkes smed.