Asiatisk høyrygg – eller pho, ramen eller lignende

Da var det søndag og tiden er som vanlig igjen inne for trykkokeren og kjøtt som krever litt juling. Valget falt denne gangen på høyrygg storfe, etter et par typiske europeiske retter i trykkokeren hadde jeg behov for en forandring.

Jeg hadde lyst til å forsøke noe asiatisk og veien til ramen er kort, og da nærmer Pho seg også. Jeg hadde dessverre ikke alle ønskelige ingredienser, men da tar man det man finner og gjør noe med det.

Jeg har jo det meste av sauser og smaker jeg trenger, men noe mer urter som mynte, thai basilikum osv hadde jo gjort seg bra.

storfe høyrygg asiatisk - pho_ingredienser

INGREDIENSER
4 personer
  • 800 gram – 1 kg Storfe høyrygg
  • 1 løk
  • 2 store gulerøtter
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss soyaeddik
  • 1 ss fennikelfrø
  • 1 ss korianderfrø
  • 2 – 3 Anisstjerne
  • 1 liten tommel kanelstang
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 tommel ingefær
  • 1 chili
  • 2 Bok Choy
  • 3-4 Koriander røtter
  • Håndfull Koriander blad
  • 1 l Kraft
  • 1 ts Fermentert fiskepulver


FREMGANGSMÅTE:

1. Start med skjære kjøttet i tynne skiver. Finner du dette vanskelig så fryser du det litt ned i 15 minutter eller noe avhengig av tykkelse.

2. Stek kjøttet i kjelen din (her trykkoker) slik at det får en fin stekeskorpe. Tilsett så løken og la denne steke seg gyllen og blank.

3. Mens løken og kjøttet stekes, så tar du en tørr panne og tilsetter hvitløk og ingefær og stek dette til det blir litt svidd. Ta de ut av pannen.

4. Tilsett krydderet i den tørre pannen og la de varme seg litt.

storfe høyrygg asiatisk - pho_krydder

 

5. Når dette er klart, er nok også kjøttet og løken klar. Tilsett krydderet og hvitløk/ingefær i trykkokeren.

6. Tilsett fiskepulveret, litt eddik, litt fiskesaus og kraft til det dekker kjøttet.

7. Sett på lokket og kjør til fullt trykk. La stå i 30-60 minutter.

8. Mens suppen koker, koker du ferdig nudlene. Jeg liker tykke gode nudler, så jeg velger disse. Her faller også søndag latskap inn og kjører tørkede.

9. Når suppen er ferdig, smaker du til med lime, fiskesaus, sukker og eventuelt chili avhengig av dine smaksløker.

10. Legg nudlene nederst i en dyp skål og hell suppen over. Legg noen blader med koriander over (eventuelt masse om du er som meg) og eventuelt litt finkuttet chili.

storfe høyrygg asiatisk - pho_ferdig3

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s