Hverdagsmat – pork al pastor

Dette innlegget er sponset. 

Jeg fikk gleden av å motta noen dinner kits fra den nye serien til Old El Paso, og har forsøkt å se om dette kan være en enkel og lettvint løsning for taco på dager hvor alle er litt slitne og slappe og man ikke orker store strabaser på kjøkkenet.
Fortsett å lese Hverdagsmat – pork al pastor

Hverdags quesadilla med hjemmelaget salsa og guacamole

Noen dager så er det rett og slett sånn at man hverken har tid eller orker å gjøre noe ekstra eller bruke 1 time på maten. I dag var nettopp en slik dag og i tillegg var gutta boyz, aka faren til kongen og kongen, hjemme alene og det er ikke de dagene man helst går for fisk. Kongen er forøvrig også gjennomsnittlig glad i smeltet ost og mais, så quesadilla it is… Jeg har begrenset bruken av chili i denne retten pga. kongen, men tilsett gjerne chili i det meste her om du liker det.

hverdags quesadilla (23)

INGREDIENSER FOR CA 2 PERSONER
  • 1 pakke medium fajitas lefser (8 lefser)
  • 2 kyllingfileter
  • 1 kyllingbuljongterning
  • revet ost nok til 4 lefser
  • frisk koriander
  • 1 boks med mais
  • 1 vårløk
  • 1 ts kummin
  • 1,5 dl rømme
Salsa
  • 1 mango
  • 2-3 tomater
  • en håndfull frisk koriander
  • 1 rødløk
  • 1 chili
  • Salt
Guacamole
  • 1 avakado
  • saften av en halv lime
  • 1 fedd hvitløk
  • salt
  • pepper

Fortsett å lese Hverdags quesadilla med hjemmelaget salsa og guacamole

Chili con carne for kongen

Chili con carne er en fin fin rett for hverdags. Den er relativt rask å lage i ren tilberedningstid, og den er jo utrolig god.

Her hos oss faller den i smak både for store og små, men vi tar på chili på bordet for ikke å drepe den helt for de minste gjestene.

Jeg bruker trykkoker til denne da man har godt av å kutte ned koketiden på en vanlig hverdag med slitent og sultent barn og dårlig tid.

INGREDIENSER 
  • 400 g karbonadedeig
  • 400 g knuste tomater
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 gulerøtter
  • 1 paprika
  • 2 tomater
  • 2 bokser tomat
  • Spisskumminfrø
  • Spisskuminpulver
  • koriander frø
  • En liten kanelstang
  • 1 ss tomatpuré
  • Rødvin
  • 2 bokser kidney bønner
  • 1 purreløk
  • 1 avokado
  • 1,5 dl rømme
  • Sitron
  • Pepper
  • Salt
  • Gjerne en rute eller to med kokesjokolade
  • Korianderstilker
  • Korianderblader

Fortsett å lese Chili con carne for kongen