Chili con carne er en fin fin rett for hverdags. Den er relativt rask å lage i ren tilberedningstid, og den er jo utrolig god.
Her hos oss faller den i smak både for store og små, men vi tar på chili på bordet for ikke å drepe den helt for de minste gjestene.
Jeg bruker trykkoker til denne da man har godt av å kutte ned koketiden på en vanlig hverdag med slitent og sultent barn og dårlig tid.
INGREDIENSER
- 400 g karbonadedeig
- 400 g knuste tomater
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 gulerøtter
- 1 paprika
- 2 tomater
- 2 bokser tomat
- Spisskumminfrø
- Spisskuminpulver
- koriander frø
- En liten kanelstang
- 1 ss tomatpuré
- Rødvin
- 2 bokser kidney bønner
- 1 purreløk
- 1 avokado
- 1,5 dl rømme
- Sitron
- Pepper
- Salt
- Gjerne en rute eller to med kokesjokolade
- Korianderstilker
- Korianderblader
FREMGANGSMÅTE:
1. Start med å steke karbonadedeigen i porsjoner på høy varme slik at den blir godt stekt. Ta ut kjøttet fra kasserollen når det er ferdig.
2. Kutt opp løk og hvitløk og stek ca 5 minutter til de er blanke, tilsett så gulerot og paprika, stek i ytterligere 2 minutter.
3. Tilsett så krydderet som kummin, kanelstang, korianderfrø, kumminfrø, etter at dette har stekt et lite minutt tilsetter du tomatpuré og steker i nok et minutt.
4. Hell kjøttet tilbake i kasserollen, tilsett tomatene og stilken av tomatene og stek litt mer.
5. Hell på 1 del eller to med vin og la det koke inn, før du heller på 2 bokser tomater og eventuelt litt kraft du har liggende om du ønsker det.
6. La deretter denne stå til koking i ca 20 minutter i trykkoker eller 30-40 i vanlig kasserolle.
7. Mens maten står og koker, kutter du opp en avakado, tilsetter 1,5 del rømme, salt, pepper, sitron og kjører glatt i en stavmikser. Et perfekt kjølig og godt tillegg til chili con carnen.
8. Etter at chili con carnen har kokt ferdig, tilsetter du boksene med bønner og eventuelt mais om du ønsker det. Lar dette varme seg i 5 minutter.
9. Server med korianderblader, avakadorømmen og eventuelt en svis med lime og dryss chili.
FarenTilKongen 