Nok en rett som er skapt for familien. Her er det bare å kline til, mekke alt for mye og fryse ned til senere anledninger. I tillegg er jo den type gryterett som dette jo også perfekt for å bruke opp det man har igjen etter forrige uke som er liggende i kjøleskap før det begynner å bli dårlig.
Jeg har jo hatt min del av shepards pie i mitt liv, så det jeg satte igang med nå er jo egentlig som å banne i kirken, men men noen ganger så må man jo bare hoppe i det og bruke inspirasjon fra retter for å komme opp med noe nytt.
Jeg hadde en stor fin kålrot liggende i kjøleskapet, så det er der tankeprosessen startet.
Forrige ble fangsten fra Holt gård brukt til en suppe, og jeg liker jo ofte å lage nye ting, så da måtte jeg forsøke meg med noe annet nå. Når jeg i tillegg hadde igjen noe løk, blomkål og kål så ble det en sunn og fin alternativ shepards pie.
INGREDIENSER FOR CA 6-8 PERSONER
Kålrotstappe
- 1 kålrot
- 2 ss smør
- 1 lammebuljongterning
- 1 ss sennep
Kjøttgryte
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 gulerøtter
- 1/2 kål
- 1 blomkål
- 800 g kjøttdeig
- 1 ss tomatpure
- 1 dl vin
- 2 kvister rosmarin
- en håndfull timian
- 3-5 dl kraft som kålroten ble kokt i.
FREMGANGSMÅTE:
1. Ta av skallet til kålroten og kutt opp i små terninger. Legg i en kasserolle med vann og buljongterning og la koke møre. Ta de ut av kasserollen i en bolle, tilsett smør og kjør med blender til det er en myk puree. Om den blir for tynn, forsøk å få den tilbake på platen og kok den ned litt, bare pass på så den ikke brenner seg.
2. Mens kålroten koker steker du opp kjøttdeigen til den får en fin stekeskorpe, ta den deretter ut av gryten i påvente av grønnsakene.
3. Hakk løk og hvitløk og stek på medium varme til de blir myke. Tilsett nå kuttet gulerot og blomkål og la de steke seg litt myke.
4. Tilsett deretter tomatpure og sørg for at den steker med grønnsakene noen minutter før du tilsetter litt vin og lar det koke ut. Tilsett så kjøttet og kålen og la stå til du har en fin deilig litt tykk suppe. Tilsett til slutt urtene og salt og pepper.
5. Hell kjøttblandingen over i en ildfast form og dekk med kålrotpure. La den stå i ovnen på ca 200 grader i 20 minutterog kjør gjerne med grill element til slutt for litt ekstra farge.
Ta vare på restene, eller del alt opp i to former, så kan du bare fryse og kose deg med senere på litt hektiske dager.
Velbekomme!
FarenTilKongen 