Rask, mild og barnevennlig currysaus som passer til f.eks. kylling, svin og torsk

En curry kan være så mangt. Her er min versjon av en fryktelig enkel curry som er tilpasset ganene til de minste av oss. Den er proppfull av gode krydder, samtidig en god del kokosmelk, noe som alltid faller i smak. For å få den litt sunnere velger du enten en lett kokosmelk eller eventuelt en blanding av melk og fløte.

Tilsett det kjøttet eller fisken du selv liker og finn en pose med noe nan eller pitabrød, eventuelt kan du jo alltids bake selv.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER

  • 1 ss smør eller Ghee (indisk klarnet smør, fåes hos de fleste asiatiske matmarked)
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 tommel ingefær
  • 1 ss Tomatpure
  • 1 håndfull koriander med stilker
  • Kuminfrø
  • Korianderfrø
  • Fennikelfrø
  • 1 liten kanelstang
  • Kuminpulver
  • Ingefærpulver
  • Garam Masala krydder
  • Gurkemeie
  • 1 Boks kokosmelk
  • 1 Boks ananas
  • 1 Paprika
  • en neve gule rosiner
  • Noen peanøtter, mandler eller cashewnøtter


FREMGANGSMÅTE:

1. Kutt opp løk, hvitløk og ingefær og stek dette i kasserollen til det er mykt, I mellomtiden steker du frøene i en tørr panne til det begynner å lukte av digge krydder i rommet.

2. TIlsett tomatpureen sammen med løken, og stek denne noen minutter.

3. Tilsett så alt av krydder og frø i kasserollen med løken, og stek dette til det hele blir en liten paste.

4. TIlsett nå kokosmelken (øverste laget om du har kjøpt en slik type) og la dette koke til det skiller seg. TIlsett eventuelt all kokosmelken med en gang og la stå og koke i 10 minutter. Dette skal helst sprekke litt så du ser et lag av olje på toppen.

5. Etter ca 10 minutter tilsetter du de gule rosinene, nøttene, paprika og ananasen og lar det koke sammen. Helt til slutt tilsetter du litt koriander. Sausen er nå klar, tilsett kjøttet du ønsker, som du har stekt i forkant.

mild og barnevennlig hverdags curry1

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s