Chimichurri – perfekt følgesvenn for grillet mat

Grillsesongen er igang og hva passer ikke bedre enn en rask, frisk, syrlig saus for å følge all slags grillet kjøtt og sjømat.

Chimichurri er en sør-amerikansk grillsaus som er basert på masse frisk persille, litt syre, litt olje og litt hvitløk. Jeg har fått et persillekick den siste tiden, rart som det høres ut, men jeg fyser så inni gampen på det til tider. Da kommer jo den lille raske sausen godt med.

chimichurri (1)

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 2 gode håndfulle med frisk persille
  • 2-4 hvitløksfedd (avhengig av hvor mye du liker)
  • 1/2 håndfull frisk oregano/2-3 ss tørket oregano
  • 1/2 dl hvitvinseddik
  • 1/2 tsk tørket chili
  • salt
  • pepper
  • 1-2 dl olivenolje

Fortsett å lese Chimichurri – perfekt følgesvenn for grillet mat

Rask, mild og barnevennlig currysaus som passer til f.eks. kylling, svin og torsk

En curry kan være så mangt. Her er min versjon av en fryktelig enkel curry som er tilpasset ganene til de minste av oss. Den er proppfull av gode krydder, samtidig en god del kokosmelk, noe som alltid faller i smak. For å få den litt sunnere velger du enten en lett kokosmelk eller eventuelt en blanding av melk og fløte.

Tilsett det kjøttet eller fisken du selv liker og finn en pose med noe nan eller pitabrød, eventuelt kan du jo alltids bake selv.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER

  • 1 ss smør eller Ghee (indisk klarnet smør, fåes hos de fleste asiatiske matmarked)
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 tommel ingefær
  • 1 ss Tomatpure
  • 1 håndfull koriander med stilker
  • Kuminfrø
  • Korianderfrø
  • Fennikelfrø
  • 1 liten kanelstang
  • Kuminpulver
  • Ingefærpulver
  • Garam Masala krydder
  • Gurkemeie
  • 1 Boks kokosmelk
  • 1 Boks ananas
  • 1 Paprika
  • en neve gule rosiner
  • Noen peanøtter, mandler eller cashewnøtter

Fortsett å lese Rask, mild og barnevennlig currysaus som passer til f.eks. kylling, svin og torsk