Stikkord: featured

Steamed buns med chilisyltet nykål og grillet asiatisk svin

Gud bedre! Er dette nytt for deg, er det virkelig på tide å hive seg rundt for dette må virkelig være kanskje min absolutte favorittrett, iallefall av og til.

Det digge myke brødet, kombinert med asiatiske smaker og litt spicyness, rett og slett fingerlicking good!

Jeg skal jo ikke lyve og si at dette er gjort på 10 minutter, men selve arbeidstiden er slett ikke så gal når du kommer i drivet. Jeg har brukt oppskriften nok en gang til de geniale gutta fra chefsteps.com. De gutta er rett og slett bare ren inspirasjon. Jeg har gått litt bort orginaloppskriften på et lite område, men uten at det hadde nevneverdig problematikk.

Det skal også her nevnes, at de av dere med deres egne konger eller dronninger, så funker dette så utrolig bra til de minste også. På den annen side, hva er det ikke å like.

Når det gjelder det som ligger mellom brødet, så står du så fryktelig fritt til å velge selv. Jeg har et eksempel som jeg brukte i dag, men der hvor jeg i dag brukte ytrefilet av svin, ville jeg nok optimalt byttet med ribbe eller and, uten at det betyr at dette ikke er så enormt godt også.

Jeg bruker en damper til dette som fås kjøpt i de fleste asiatiske matbutikker til under 100 lappen, men andre alternativer funker nok like fint.

Steamed buns med grillet asparges og chili syltet nykål (35)

Fortsett å lese Steamed buns med chilisyltet nykål og grillet asiatisk svin

Sashimisalat med ponzusaus og wasabimajones

Her kommer enda et tilskudd til hva som tegner seg som et bilde av asiatisk uke. Det var dags for fisk igjen, og jeg fysa egentlig på noe sushi, så hvorfor ikke da bare sette igang med å lage sin egen lille versjon av det.

Dette er virkelig rask mat, god mat og (delvis) sunn mat så her er det bare å hive seg over og pælme noe sammen. Det kreves jo ingenting av deg, spesielt om du tok noen snarveier som jeg tok og det hele er gjort unna på under 10 minutter. Hva er vel bedre når man er litt sent hjemme, kongen befaler mat på bordet helst for noen timer siden og faren til kongen kjenner at tålmodigheten strekkes. Fortsett å lese Sashimisalat med ponzusaus og wasabimajones

Kamskjell med fennikelpuré, syltet fennikel og kumin

Delvis har jeg jo laget denne retten tidligere her på bloggen, men siden jeg syntes den var såpass god og siden jeg fikk gjester og hadde dårlig tid valgte jeg denne igjen nå.

Denne gangen nedskalerte jeg litt for å få tid nok til å lage alt til gjestene. Det fungerte supert dette også, så ingen grunn til å ikke gå all in. Her droppet jeg bakt fennikel og fersk fennikel, samt droppet skinken fra crumble. Jeg har kopiert teksten delvis under fra denne tidligere posten.

Fortsett å lese Kamskjell med fennikelpuré, syltet fennikel og kumin

Misoposjert torsk med asiatisk presskanne kraft

Jeg leste om denne måten å lage kraft på i Modernist Cuisine for en god stund tilbake og har gjort dette mange ganger senere.

Det er en super enkel måte å lage fantastisk god kraft på, spesielt til asiatiske retter. Skjær opp, putt i en presskanne og la stå. Voila, finito! De aller fleste grønnsakene og spesialingrediensene som er listet opp under får du hos din nærmeste asiatiske butikk, min nærbutikk i tønsberg er My, som for de som er herfra er et utmerket sted.

Torsk eller annen hvit fisk passer forøvrig utmerket til dette, og suppler med litt asiatiske grønnsaker og middagen er i boks.

Fortsett å lese Misoposjert torsk med asiatisk presskanne kraft