Stikkord: kamskjell

Kamskjell med fennikelpuré, syltet fennikel og kumin

Delvis har jeg jo laget denne retten tidligere her på bloggen, men siden jeg syntes den var såpass god og siden jeg fikk gjester og hadde dårlig tid valgte jeg denne igjen nå. Denne gangen nedskalerte jeg litt for å få tid nok til å lage alt til gjestene. Det fungerte supert dette også, så ingen ...

Fem retters meny – Rett 3 – Fennikel på 4 måter og kamskjell

I rett nr 3 i 5 retters menyen er tiden kommet for fennikel. Dette er jo en kamskjell rett, men jeg mener selv at ingrediensen som skinner mest i denne retten er fennikel. Fennikel er kanskje en av mine favoritt ingredienser. Den har en helt egen smak og konsistens som gjør den så utrolig bra til ...

Sous Vide Kamskjell med pastiakksuppe og syltet persillerot

Dette er første forsøk noensinne på kamskjell sous vide, så det gjorde også forventningene deretter. Dette var en rask og enkel tilberedning med enkle smaker som fremhever kamskjellet. INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER 1 kamskjell pr pers (dette var en del av en 7 retter, kan utvides) 1 pastinakk 1 dl fløte 1 dl melk 1 ...

Dampet kamskjell i sin egen kraft med persillerot puree og syltet persillerot

Jeg fikk inspirasjon for denne retter fra maaemo. En meget enkel rett, med få ingredienser og himla smakfull. Retten avhenger mye av kvaliteten på kamskjellene, men dette er nok en vinner i ethvert middagsselskap, og det krever ikke all verdens med innsats fra kokken.   INGREDIENSER  For 4 personer   4 kamskjell 200 g persillerot 1dl fløte ...