Kategori: Enkel

Dampet skrei med asiatiske smaker

Da var det igang med skrei nok en gang, og denne gangen drar vi frem den trofaste bambusdamperen som blir brukt altfor sjeldent. Dette kan kjøpes i de fleste asiatiske matbutikker for en billig penge i diverse størrelser. Bambusdamperen er jo perfekt for raske, sunne måltider med mye grønnsaker. Så enkelt forklart, ta en fisk, finn ...

Syltet sennepsfrø

Igjen er det dags for litt sylting. Denne gangen noe så enkelt som sennepsfrø. Dette tilbehøret passer helt perfekt til fisk, svin, kamskjell og det kan lagres lenge i kjøleskap og benyttes når det er behov og ønsker om det. INGREDIENSER  100 gram gule sennepsfrø 1,5 dl hvitvinseddik 1 dl vann 3 ss sukker 1 tsk ...

Sous vide laks med spinat puré, bakte og syltede rødbeter, pastinakk puré og ovnstekt pastinakk

Jeg er jo generelt glad i laks, men kun om den er riktig stekt og unngått oversteking til du nesten kan lage pulled salmon. Denne retten er egentlig bare en forenkling av en tidligere rett som jeg har delt her, dog tilpasset den til en middag som enkelt kan lages etter jobb og barnehage. Den består av noen ...

Asiatisk høyrygg – eller pho, ramen eller lignende

Da var det søndag og tiden er som vanlig igjen inne for trykkokeren og kjøtt som krever litt juling. Valget falt denne gangen på høyrygg storfe, etter et par typiske europeiske retter i trykkokeren hadde jeg behov for en forandring. Jeg hadde lyst til å forsøke noe asiatisk og veien til ramen er kort, og da ...

Pasta med reker, rekeolje og chili

Nok en rett perfekt for en helt vanlig onsdag som jeg klekket ut på vei hjem på bussen i dag. Jeg var fysen på noe raskt og godt. Det tok nøyaktig 17 minutter fra start til på tallerken. Reker er jo i seg selv godt, men når du inkluderer skallene også (du vet de røde litt harde ...

Bibringe med potetmos og karamellisert kålrabi

Da var det søndag igjen, og da kommer ofte den trofaste trykkokeren opp på benken igjen. Jeg hadde noe bibringe liggende fra tidligere, i tillegg var jo allerede vinen klargjort fra dagen før. Så hvorfor ikke. Bibringe er jo et relativt lite benyttet stykke kjøtt i de 1000 hjem, men her vil jeg slå et slag ...

Dampet kamskjell i sin egen kraft med persillerot puree og syltet persillerot

Jeg fikk inspirasjon for denne retter fra maaemo. En meget enkel rett, med få ingredienser og himla smakfull. Retten avhenger mye av kvaliteten på kamskjellene, men dette er nok en vinner i ethvert middagsselskap, og det krever ikke all verdens med innsats fra kokken.   INGREDIENSER  For 4 personer   4 kamskjell 200 g persillerot 1dl fløte ...