I kjøleskapet hjemme er det øl… one pot wonder versjon 2

Jeg har jo blitt hekta på gryteretter. Enkelt, sunt, billig, relativt lite arbeid og fantastisk godt.

Det passer også utmerket til en søndag ettermiddag i vinterstid. Generelt er jo prosessen dønn lik hver gang (iallefall det jeg lager), men sluttresultatet er jo alltid spennende da ingrediensene baserer seg på det jeg finner i kjøleskapet.

I denne retten fant jeg en boks øl stående i kjøleskapet og da var det det ble. Resten av det som er oppi gryta ser du under.

Har du ikke begynt med gryter er det bare å sette igang, og ikke minst, bare invester i en trykkoker en gang for alle. Du kan få relativt billige saker fra 500 og opp. Dette gjør jo prosessen mye raskere også, selvom arbeidsinnsatsen for å komme i mål er så godt som nada.

Ingredienser til ca 4 pers (med litt rester):

1 kg oksebog
2 hvitløksfedd
1 løk
2 gulerøtter
2 stilker selleri
4 champignon
bladpersille
0,5l øl
Kraft
Soyasaus eller worcestershire saus
8 – 10 mandelpoteter
Laurbærblad
Purre
eventuelt annent godis du har liggende
1 anisstjerne

Fremgangsmåte:

Først deler du opp kjøttet og steker dette raskt på høy varme til du ser at kjøttet brunes. Dette er for å sette smak og legge igjen en godsaker i bunnen av gryten. Husk at har du ben og eventuelt benmarg så er dette bare en ren fantiastisk bonus du også må bruke.
Deretter kutter du opp løk og hvitløk og steker dette på middels varme til de er transparente. Gjerne sammen med litt stjerneanis, men fjern denne når løken er klar.
Tilsett deretter gulerøtter, selleri og annet snacks du vil ha liggende og la dette steke noen minutter.
Tilsett så kjøttet igjen, sammen med laurbærbladene og øl og eventuelt litt vann eller kraft. Det skal være nok væske til at det dekker kjøttet.
Dette skal nå koke en god stund. Jeg lar det stå en 1,5 time i trykkoker. Med vanlig gryte iallefall 2-3 timer. Gjerne i ovn da.
Når det gjenstår ca 20 minutter tilsetter jeg jeg potetene, soppen. bladpersille og purre.
Deretter når kjøttet er klart og grønnsakene er møre, så er det bare å smake, krydre og servere. Salt, litt umami(soyasaus, worcestershiresaus) og styrk(eventuelt litt chili) fungerer forsåvidt fint. Mangler du den siste piffen så kjører du litt syre (sitron) oppi, det gjør under for smaken.
Voila, spis og føl deg godt.