Stikkord: sopp

Hjemmelaget matpakkenudelsuppe på norgesglass

Etter en lang pause fra skriving, bestemte jeg meg i dag for å teste å lage en liten matpakkesuppe (om jeg kan kalle den det da), for denne funker like godt på tur som til middag skal sies, så her er det bare å bli kreativ å hive innpå. Jeg har laget en meget enkel og ...

Potetsuppe med knasende sprø potetstenger

Ferske nyplukkede poteter, en kald våt kveld, hva passer vel bedre en litt skikkelig winter stodge for å få varmen i seg. Heldiggrisen meg har fortsatt ferske nyplukkede poteter liggende, og jeg ønsket å lage en rett hvor disse var den store helten. Jeg laget derfor en deilig suppe, og brukte potetene for det det ...

Hvit pizza med nyplukket traktkantarell og talleggio

Endelig var traktkantarellen her, ikke fullt ut enda men nok til at en kurv ble dekket :). Jeg simpelthen elsker traktkantarell og så er det jo en fantastisk glede i å plukke din egen mat, rense og servere innenfor noen timers intervall. Vanligvis pleier jeg å tørke traktkantarellen, noe jeg også nok gjør med det ...

Fem retters meny – Rett 4 – Lammecarre sous vide med mynte-erter og annet godis

Rett nr 4 i 5 rettersmenyen er Lammecarre sous vide med erte- og myntepure, ertesalsa, fondantpotet, soppketchup, confitert hvitløkskrem og urteolje. Dette er en relativt kompleks rett med ganske så mange komponenter. Jeg syntes det er en morsom rett å lage pga av kompleksiteten av alle komponentene, samtdig som det er fantastisk gode kombinasjoner som ...

Fem retters meny – Rett 1 – Den spiselige hage

Første rett ut i denne 5 retters menyen er en rett som jeg har fått stor inspirasjon fra kokeboken til Rene Redzepi - Noma tid og sted i nordisk kokekunst. Boken er en fryd for øye og et must for enhver matglad amatør. Selvom kanskje de fleste rettene er uoppnålig for de fleste av oss, ...

Sous vide Indrefilet, fondantpoteter og sopp på 4 måter

Indrefilet kan jo være ganske så kjedelige greier egentlig, så man trenger å gjøre noe ekstra med en så dyr råvare. Etter at sesong 7 av Masterchef har begynt, og jeg er benket foran tv som alltid, så fikk jeg inspirasjon fra en rett av Sat Bains. Så da tenkte jeg hvorfor ikke forsøke å ...

I kjøleskapet hjemme er det øl… one pot wonder versjon 2

Jeg har jo blitt hekta på gryteretter. Enkelt, sunt, billig, relativt lite arbeid og fantastisk godt. Det passer også utmerket til en søndag ettermiddag i vinterstid. Generelt er jo prosessen dønn lik hver gang (iallefall det jeg lager), men sluttresultatet er jo alltid spennende da ingrediensene baserer seg på det jeg finner i kjøleskapet. I ...