Hvit pizza med nyplukket traktkantarell og talleggio

Endelig var traktkantarellen her, ikke fullt ut enda men nok til at en kurv ble dekket :). Jeg simpelthen elsker traktkantarell og så er det jo en fantastisk glede i å plukke din egen mat, rense og servere innenfor noen timers intervall.

Vanligvis pleier jeg å tørke traktkantarellen, noe jeg også nok gjør med det resterende, men fristelsen til å bruke den fersk ble rett og slett for stor. .

hvit pizza med traktkantarell og talleggio (16)_2

INGREDIENSER FOR CA 2 PERSONER
  • 1 pizzabunn
    • 2 dl vann
    • 1/2 pakke tørrgjær
    • 2 ss olivenolje (her brukte jeg olivenolje som var smaksatt med sopp)
    • 6,5 dl hvetemel
    • 2 ss salt
  • 100 g traktkantarell
  • 1 fedd hvitløk
  • en dæsj olivenolje
  • salt og pepper
  • 100 g talleggio (italiensk ost, fantastisk god)
  • 2 dl creme fraiche
  • en håndfull oregano og timian blader
  • revet parmesanost til avslutning
  • 1 håndfull ruccola om du ønsker på toppen.
  • litt salami med fennikelfrø på toppen.


FREMGANGSMÅTE:

1. Bland tørrgjær, hvetemel, salt godt, tilsett olivenolje og vann og kjør i maskin i ca 10 minutter. Sett lunt og hev i ca 30 minutter.

2. mens deigen hever renser du soppen og legger i en bolle. Tilsett salt og pepper og en god klunk med olivenolje slik at all soppen er dekket.

3. Bland creme fraiche med litt salt og finhakk urtene og tilsettt. Rør rundt.

4. Forvarm ovnen til 250 grader.

5. Rør nå ut deigen til en tynn pizza, spre creme fraiche godt utover bunnen. Tilsett så soppen over og spre litt talleggio rundt på pizzaen. Stek den så i 10 minutter på 250 grader.

6. Ta ut og riv litt parmesan over. Om du ønsker kan du nå rive litt salami eller skinke over og legger over ruccola.

Rett før servering heller du en god klunk med god olivenolje over. Fantastico!

hvit pizza med traktkantarell og talleggio (38)

hvit pizza med traktkantarell og talleggio (23)_2

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s