En høstsuppe later ikke som noe den. Den later ikke som den er finere enn den er, later ikke som at den bryr seg, later ikke som å smake godt. Den er rett og slett bare god!
Dette er 100% dønn ærlig mat. Vi leker ikke butikk her.
Her tøyser man ikke rundt og kutter grønnsaker i fine former for at det skal være appetittvekkende. Nei, med høstsuppe med grønnsaker dratt opp av jorda for fryktelig kort tid siden så tar man en kniv, og gjør det like røft som naturen, ikke noe annet funker.
Det er noe deilig med det perfekte uperfekte som litt små skeive gulerøtter, poteter i alle muligens former og størrelser og litt jord som må vaskes bort.
Dette er rett og slett en suppe til ære for alt dette som har kommet til meg fra Holt gård, med unntak av noen urter som er hentet fra hjemmebanen.
INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
- 2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 sellerirot
- 1/2 knutekål
- 2 selleristangstilker
- 2 gulerøtter
- 4-8 poteter avhengig av størrelse.
- 1 purreløk
- 3 blad grønnkål
- 2 kvaster rosmarin
- 4 kvaster timian
- 1 håndfull løpestikke
- 2 liter vann
- salt og pepper
FREMGANGSMÅTE:
1. Stek først 1 løk og 2 fedd hvitløk på medium varme til blanke og myke.
2. Tilsett resten av grønnsakene som er kuttet opp i passe størrelser, samt rosmarinen og timianen.
3. Hell på vann og la stå å koke til alt er mørt og klart. Jeg bruker trykkoker og det tar meg ca 10 minutter.
4. Når suppen er klar heller du den i en bolle, tilsetter litt fersk grønnkål med en gang som trekker litt på tallerken og helt til slutt dryss til løpestikke over. Smak til med salt og pepper.
FarenTilKongen 