Egg fried rice av fullkornsris med kjøleskapsrester

Her kommer en av de rettene jeg alltid kommer tilbake til når motivasjonen til å lage middag ikke er på topp, men kongen må ha mat.

Her er det nesten uendelig med muligheter til innhold, og den kan leveres meget raskt på bordet. I tillegg er den fantastisk til å bruke opp det du har liggende i grønnsaksskuffen eller rester av ris som ellers kastes. I tillegg fungerer denne helt strålende uten kjøtt, men her brukte jeg litt kyllingfilet som lå i kjøleskapet for å få brukt opp denne også.

egg fried rice restemiddag (13)

INGREDIENSER FOR CA 4 SMÅ PORSJONER

  • 300g kokt ris
  • 2 ss sesamolje
  • 1 helt egg
  • 1/2 paprika
  • 2 vårløk
  • 50g frosne erter
  • 50-100g erter
  • 1-2 kyllingbryst (avhengig av størrelse og ønsket kjøttmengde)
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss soyaeddik
  • pepper

FREMGANGSMÅTE:

1. Kok ferdig risen om du ikke har allerede ferdig kokt ris.

 

2. Mens risen eventuelt koker, kutter du opp paprika i tynne stenger, skråskjærer vårløken, tar ut ertene.

 

3. Hell deretter 2 ss med sesamolje i en liten bolle og tilsett 1 helt egg. Pisk dette godt sammen og la den stå.

 

4. Skjær nå kyllingen i tynne strimler og stek dette i en varm panne til de er godt karamelisert. Bland deretter sammen eddik og soyasaus og hell over kyllingen. La dette redusere seg ned og danne et lag over alle kyllingbitene. Ta de så ut av pannen.

 

5. Nå er risen sikkert klar om du har kokt den. Damp av eventuell ekstra fuktighet og tilsett i en panne og stek det raskt sammen med grønnsakene, tilsett kyllingen til slutt.

 

6. Når alt nærmer seg klart gjør du plass i halvparten av pannen og heller oppi eggeblandingen, la det stivne seg godt til og rør egget godt inn i resten av råvarene. Se der du, egg fried rice finito!

Smak til med pepper og soyasaus. Personlig syntes jeg også litt sweet chili funker fett, men men her er jeg kanskje bare rar!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s