Sous vide torsk med ramsløk pesto, soyasmør, blomkål pure, fenikkel og eple

En rask, sunn og enkel hverdagsrett som også går ned hos de minste, mye på grunn av umami og salt fra soyasmøret og den myke digge blomkålpureen. Er fisken i tillegg myk, deilig og saftig så går det jo aldri galt.

sous vide torsk med blomkål fennikel ramsløk pesto og soyasmør (4)

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 4 torskefilet
  • 1 fennikel
  • 1 eple
Blomkål pure
  • 1 blomkålhode
  • 20-50 gram Smør
  • Salt
Soyasmør
  • 2 ss soyasaus
  • 3 ss smør
  • 1/2 tommel fersk ingefær
  • Litt sitronskall

Les mer «Sous vide torsk med ramsløk pesto, soyasmør, blomkål pure, fenikkel og eple»

Enkel og grei sous vide skrei med mandelpotetsuppe og soyasmør

Igjen dags for sous vide skrei. Jeg har jo laget en del av disse i det siste, men kan man få nok av deilig myk og god skrei?

Denne gangen gjør vi det enkelt med en potetsuppe til, og noe så enormt enkelt, men samtidig så fantastisk som soyasmør.

INGREDIENSER FOR CA 4 PERSONER
  • 1 skreifilet pr pers dersom hovedrett, ellers 1/2 til hver.
  • 600 gram mandelpoteter (jeg lot skallet sitte på, men blir finere om du tar skallet, dog ikke sunnere)
  • 100 gram purreløk
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1-2 buljongterninger med ca 0,5 til 1 liter vann, eventuelt kyllingkraft om du har (skal dekke innholdet)
  • 1 dl melk
  • 1 dl fløte eller rømme
  • 2 ss soyasaus
  • 3 ss smør
  • 1/2 tommel fersk ingefær
  • 1 fedd hvitløk

Les mer «Enkel og grei sous vide skrei med mandelpotetsuppe og soyasmør»