Rask thai curry til hverdags

Denne curryen dukket opp pga av manglende saus til en svineknoke jeg laget tidligere. Dette fungerte godt mot det salte kjøttet med sin kremete konsistens og søte/sure/sterke smak.

Jeg vet det er mange bedre og mer smaksrike curry’er, men det er knapt noen som er raskere som er nøkkelen her. Det den derimot er, er god på smak.

svineknoke med rask thai curry_ingredienser curry2

INGREDIENSER
  • 5 fedd hvitløk
  • 1 medium sjalottløk
  • 1 neve peanøtter
  • 1 neve gule rosiner
  • 1 tommel ingefær
  • Sitrongress (kan sløyfes)
  • 1 lime
  • ananasbiter
  • 1 ss fiskesaus
  • korianderstilker
  • 1 kanelstang
  • 1 ts fennikelfrø
  • 1 ts chilipulver (eller frisk om du har, gjerne grønn)
  • 1 ts korianderfrø
  • 1/2 ts muskatnøt
  • 3-4 dl kokosmelk


FREMGANGSMÅTE:

1. Ta frem krydderet som kanelstangen, fennikelfrøene, chili, korianderfrø, muskatnøtt og stek i tørr panne til det begynner å lukte nydelig.

2. Imens skjærer du opp ingefær, hvitløk. sjalottløk, peanøtter, korianderstilker(røtter) og eventuelt frisk chili, tar dette i en blender eller i morter og kjører glatt til en paste.

svineknoke med rask thai curry_paste

3. Stek dette raskt på høy varme i en kaserolle for å få ut den rå løksmaken. Når dette er klart tilsetter du krydderet som er i stekepannen og blander godt. TIlsett så kokosmelken, ta da først det som har lagt seg på toppen og la dette koke til det sprekker. Tilsett så resten av kokosmelken, lime og rosinene og la dette koke i 10 minutter. Til slutt tilsetter du ananasen og voila ferdig. Kjapt og enkelt.

rask thai curry

One thought on “Rask thai curry til hverdags

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s