5 retters meny

Jeg fikk gleden av å få to gode venner på besøk. Jeg er både glad i å få besøk og glad i å bruke tid både på planlegging og det å lage maten.

Jeg bestemte meg for en 5 retters meny denne gangen og jeg ønsket å forsøke noen ideer jeg har fått fra noen kokebøker og noe som er klekket ut fra mitt eget hode. En del blir jo endret avhengig av hva man får tilgjengelig i litt kjedelige norske butikker, noe endrer seg på bakgrunn av at jeg finner noe stas jeg virkelig har lyst til å bruke.

Følgende meny ble presentert til våre gjester:

Oppstart: Grytebrød og smør laget av rørosrømme

Første rett: Spiselig hage 

Andre rett: Monokrom av rød – Laks med pepperrotkrem, syltet løk, rødbet emulsjon, rødbet geleteppe

Tredje rett: Fennikel på 4 måter med kamskjell og serranoskinke- og mandelcrumb

Fjerde rett: Lammecarre med erte- og myntepure, ertesalsa, fondantpotet, soppketchup, confitert hvitløkskrem og urteolje.

Dessert: Sjokoladeparfait med sommerbær, marengs, pistasjsand, blåbærkrem, flytende ripsgele

I innleggene fremover vil jeg presentere de ulike rettene og fremgangsmåte.