Grytebrød

Brød er jo fantastisk i utgangspunktet, men dette brødet hever seg over de fleste (No pun intended).

Det er så enkelt og godt at det bare er å sette igang. Og lag nok med en gang uansett.

Ingredienser
1 kg mel (bland gjerne forskjellige typer, men minst 50% hvetemel)
2 ts salt
1 ts tørrgjær
8 dl vann

Bland det tørre sammen i en bolle. Hell på vann og bland lett sammen til en myk deig.

Sett til heving med tett plastfolie i 12-18 timer.

Sett ovnen på 250 grader og sett inn jerngryten og la stå i ovnen 30 min.
Ta ut, legg litt mel i bunn med eventuelt med litt havregryn og legg deigen opp i gryten.

Sett med lokk i ovnen i 30 minutter.
Deretter sett ned temp til 200 grader og ta av lokket i 15 minutter.

Brødet skal da være ferdig. Sjekk eventuelt med termometer, den skal da være 92 grader.

Hell ut brødet og la det kjøle seg ned.