Igjen er det dags for litt sylting. Denne gangen noe så enkelt som sennepsfrø. Dette tilbehøret passer helt perfekt til fisk, svin, kamskjell og det kan lagres lenge i kjøleskap og benyttes når det er behov og ønsker om det.
INGREDIENSER
- 100 gram gule sennepsfrø
- 1,5 dl hvitvinseddik
- 1 dl vann
- 3 ss sukker
- 1 tsk salt
FREMGANGSMÅTE:
1. Start med å blande sammen sukker, salt, eddik og vann i en bolle og rør ut til alt sukkeret og saltet er løst opp.
2. Legg sennepsfrøene i en kaserolle og dekk med vann, la dette koke opp under omrøring.
3. Når vannet koker, heller du av vannet og sennepsfrøene, tilsetter sennepsfrøene tilbake i kaserollen og dekker med vann igjen. Gjenta dette 6-8 ganger for å fjerne bitterheten i sennepsfrøene. Smak på de underveis og du skjønner når det er klart.
4. Når du har kokt og helt av nok ganger til at sennepsfrøene ikke føles bittert, legger du frøene i laken i en lufttett boks og lar stå i kjøleskap klart til bruk. Jeg benytter her mine nye og fabelaktige vakuumbokser som jeg er meget fornøyd med.
Så neste gang du drar frem noe skrei eller annen fisk, eventuelt noen kjipe koteletter så hvorfor ikke en liten teskje med syltet sennepsfrø, det hever retten betraktelig.
FarenTilKongen 