Da var det igang med skrei nok en gang, og denne gangen drar vi frem den trofaste bambusdamperen som blir brukt altfor sjeldent. Dette kan kjøpes i de fleste asiatiske matbutikker for en billig penge i diverse størrelser.
Bambusdamperen er jo perfekt for raske, sunne måltider med mye grønnsaker. Så enkelt forklart, ta en fisk, finn noe grønnsaker du liker og damp i vei, når alt er ferdig så tilsetter du eventuelt litt saus eller smak og voila, ferdig. Enkelt ikke sant?
INGREDIENSER FOR 2 PERSONER
- ca 300 grame Skreifilet
- Vårløk
- Hvitløk
- Ingefær
- Chili
- Squash
- Brokkoli
- Kanskje litt reddiker for crunch
- Kanskje litt sesamfrø
- Kanskje noe annet du har liggende
FREMGANGSMÅTE:
1. Start med å kutte opp grønnsakene i små tynne biter. Hensikten her er at dampingen skal gå raskt og at grønnsakene skal være ferdig samtidig som fisken.
2. Kle bambusdamperen med litt bakepapir i øverste laget og stikk hull så dampen kan komme opp og igjennom. Dette for å sikre at fiske ikke setter seg fast i treverket.
3. Deretter legger du en dyp tallerken i nederste laget som skal fange opp eventuell væske som drypper av, denne væsken kan du bruke som en del av en saus når alt er ferdig.
4. Nå kan du legge på fisken, og alle grønnsakene. Plasser det som du ønsker og gjør klar en stor wok med vann i bunn og sett bambusdamperen opp i woken.
5. La stå med damp i ca 10-15 minutter. Kjenn etter når fisken er klar (begynner å flake seg litt) og grønnsakene fortsatt er crispi og deilige.
6. Legg fisken over på tallerken eller server rett fra damperen. Ta kraften som har smalet i tallerken under fisken, spe med soyasaus og kinesisk soyaeddik, samt eventuelt litt sesamolje om du ønsker. Litt sitron og sitronskall fungerer også godt og noen reddiker for ekstra crunch.
FarenTilKongen 