Her lager vi først en gele av mango, gjør det til gele og deretter gjør den rennende igjen. Coolt ikke sant..
Ingredienser:
- 200g mango juice
- 2g agar agar
- Noe sukker om du har lyst
Stikkord: flytende gele
Sous vide svin ytrefilet med kantarellstuing
Ingredienser
1 svin ytrefilet
150 gram kantareller
1 løk
3 dl melk
0,5 gram agar agar
1 anisstjerne
2 gulerøtter
Poteter
Vakumer svinet med krydder (gjerne sennep) og sett i vannbad på 60 grader. Fortsett å lese Sous vide svin ytrefilet med kantarellstuing
