Stikkord: sjøkreps
Sjøkreps bisque
Denne har jeg laget her tidligere på bloggen også, men jeg lovet en venn å legge den ut på nytt. Nå har jeg gjort den kun som en suppe, men det gjorde seg å få på plass noen nye bilder også. Det er ikke greit å få tak i levende, eller ukokt sjøkreps, så ferdig kokte ...
Sjøkrepshaler med blåskjellkraft gele og sjøkreps bisque
Sjøkreps er jo deilig og dekadent ingrediens som også kan forsvare sin pris i ren nytelse. Til denne retten tenkte jeg i all hovedsak enkelhet som skulle levere smaken av sjøkreps i hver bit, men samtidig ville jeg prøve ut litt teknikker jeg bruker av og til men ikke så ofte. Derfor falt valget på en blåskjellkraft ...
