Sjøkreps bisque

Denne har jeg laget her tidligere på bloggen også, men jeg lovet en venn å legge den ut på nytt. Nå har jeg gjort den kun som en suppe, men det gjorde seg å få på plass noen nye bilder også.

Det er ikke greit å få tak i levende, eller ukokt sjøkreps, så ferdig kokte ble benyttet.

Denne suppen anbefaler jeg alle som vil lage en middag med flere retter, den gjør seg strålende som en rett nr 2 eller 3 i en rekke av mange, og den er rett og slett bare stappfull av smak. Når den i tillegg er ekstremt enkel å lage er det ingen grunn til å la være.

Fortsett å lese Sjøkreps bisque

Sjøkrepshaler med blåskjellkraft gele og sjøkreps bisque

Sjøkreps er jo deilig og dekadent ingrediens som også kan forsvare sin pris i ren nytelse.

Til denne retten tenkte jeg i all hovedsak enkelhet som skulle levere smaken av sjøkreps i hver bit, men samtidig ville jeg prøve ut litt teknikker jeg bruker av og til men ikke så ofte. Derfor falt valget på en blåskjellkraft gele ark som fungerer som et teppe for en enkel sjøkreps hale.

Det var ikke greit å få tak i levende, eller ukokt sjøkreps, så det var ferdig kokte som ble benyttet her. Neste gang forsøker jeg meg på helt ferske levende tror jeg.

 

Men dette er en vinner i enhver situasjon, og kraften av sjøkrepsene er noe av det aller beste jeg har laget noensinne tror jeg. Det var purt og enkelt og fullpakket av smak.

sjøkreps_blåskjell gele_sjøkreps bisque3

Ingredienser:
  • 1 sjøkreps pr person

 

Til blåskjellkraft gele

  • 1 nett blåskjell ( her får du jo langt mer kraft enn du behøver, men bruk restene i f.eks. denne skrei retten)
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 dl hvitvin
  • sitron
  • persille

 

Til sjøkreps bisque

  • skall fra sjøkreps (som brukt over)
  • 1-2 laubærblad
  • 1 løk
  • 1 ss tomatpuree eller noen ferske tomater
  • Smør
  • Eventuelle andre urter du ønsker
  • Noen tråder safran
Fremgangsmåte:

Fortsett å lese Sjøkrepshaler med blåskjellkraft gele og sjøkreps bisque