Høsten er tiden for lam og finnes det noe bedre enn langtidsbraisert lammeskank? Neppe!
Ingredienser
- 1 lammeskank pr hode
- 2 gulerøtter
- 1 løk
- 1 stjerneanis
- 2 hvitløksfedd
- 1 sellerirot
- 1 boks tomater
- Kraft
- 2 dl rødvin
- 2 ss balsamico
- rosmarin
- Poteter
Fremgangsmåte:
stek raskt på høy varme skankene. Sett til side.
kutt løk og hvitløk og stek til blanke. Tilsett deretter gulerøtter og sellerirot i terninger og stek raskt. Tilsett rødvin og kok raskt ut alkoholen før skankene settes rett opp i kasserollen. Tilsett tomater, kraft og rosmarin. La trykkoker oppnå fullt trykk og la stå i ca 1,5 time under trykk.
Serveres med potetstappe.
FarenTilKongen 