Hjemmelaget ricotta gnocchi i persillesmør

Gnocchi er jo en rett som baserer seg på poteter og mel. Her ville jeg teste et forsøk med å bytte ut potene med ricotta. Jeg regnet med at dette er en rett kongen rett og slett kan digge, og joda jeg hadde så rett så rett.

Det er jo noe utrolig deilig med myke gode puter av ricotta og parmesan med smeltet smør og bøttevis med persille.

I tillegg er dette vårt vegetar måltid denne uken, og fra start til mål ligger du an til et sted mellom 10-20 minutter. Så dette er virkelig verdt et forsøk for alle og enhver.

INGREDIENSER FOR CA 2 PERSONER
Til Gnocchi
  • 1 boks med Ricotta (min var 250g)
  • 100-150 gram parmesan
  • 1 helt egg
  • 1 eggeplomme
  • 150 gram hvetemel
  • salt
  • pepper
  • litt muskatnøtt
Til Persillesmør
  • 100-150 gram smør
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stor eller 2 små sjalottløk
  • En håndfull persille
  • Sitron
  • litt chili


FREMGANGSMÅTE:

1. Hell ricottaen ut over tørkepapir og dekk med tørkepapir over. Klem forsiktig, slik at mesteparten av fuktigheten går bort fra osten.

ricotta gnocchi_ricotta

2. Riv parmesan og hell oppi en bolle sammen med ricottaen.

ricotta gnocchi_ricotta med parmesan

3. Tilsett muskatnøtt, salt og pepper og tilsett egget og eggeplommen og rør godt inn.

ricotta gnocchi_ricotta_parmesan_egg_salt_pepper_muskat

4. Tilsett så melet og rør godt inn igjen til du får en glatt, men litt seig deig.

ricotta gnocchi_tilsatt mel

5. Ta deretter litt mel på en benk eller fjøl og ta en del deig og rull til en pølse og del opp i små puter.

ricotta gnocchi pølse med kongen

ricotta gnocchi i biter

6. Imens koker du opp vannet og lar dette stå på varmt nok vann uten å fosskoke. Tilsett så gnocchien i batcher. Litt av gangen. Når de flyter opp til overflaten er de klare. Legg de tilside.

7. Mens gnocchien trekker i vannet smelter du smør sammen med hvitløk og sjalottløk i en stekepanne. la smøre sakte bli lysebrunt. Tilsett så persillen. Helt til slutt tilsetter du gnocchien oppi stekepannen og lar det ligge og kose seg en stund.

ricotta gnocchi ferdig

8. Legg deretter på en tallerken, riv over litt frisk persille, kanskje noe chili og en liten skvis sitron. Eventuelt litt mer salt eller pepper.

ricotta gnocchi ferdig3

ricotta gnocchi ferdig4

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s