Ertesuppe – for latsabber (nøkkelord microbølgeovn)

En lang dag på jobb? Litt sulten? Ikke veldig klar for ferdig pizza eller fjordland eller annet som bare gjør seg selv?

Da er dette suppen for deg. Den evinnelige strofen om at det lager seg selv kan med trygghet brukes her. Fra start til slutt vil jeg estimere ikke mer en 15 minutter. Resultatet du får er også helt fantastisk. Så godt at livet smilte bitte litte grann mer etter å ha inntatt dette.

Oppskriften er hentet i stor grad fra chefsteps.com, en gjeng kokker med fantastiske videoer og fokus på moderne teknikker.

INGREDIENSER 

For 4 personer

• 1/2 løk
• 2 fedd hvitløk
• 250g frosne erter
• 4 dl vann
• Noen blad estragon (jeg hadde kun på eddik)
• Noen blad mynte
• Litt salt
• 50g ricotta
• Olivenolje (med sitron?)
• Sitronskall

FREMGANGSMÅTE:

1. Start med å kutte løk og hvitløk så tynt som du klarer. Tilsett løken, hvitløken og ertene i en bolle med vannet.

2. Legg over litt plastfolie tett og sett bollen inn i microen på full styrke i 8 minutter.

3. Mens microen kjører, tar du ricottaen og kjører denne glatt med stavmikser eller blender eller lignende. Forskjellen mellom den som er kjørt glatt og direkte fra boksen ser du under:

 

4. Gjør klar estragon og mynteblader, samt eventuelt litt sitron skall.

5. Når microen er ferdig, stikker du hull på plasten for å slippe ut dampen

 

 

6. Kjør deretter blandingen sammen med estragonen med stavmikser eller blender. Helt til denne er glatt.

7. Legg deretter ricotta i bunn av en tallerken, hell deretter over suppen, legg til myntebladene, salt og olje (eventuelt litt sitronskall).

God middag! (Orginal oppskrifter vurderer at den er bedre kald. Jeg tok en spansk en og forsøkte den varm, og det funket som bare rakkern, så gjør hva du vil 🙂 )