Så kommer dagens andre gode nyhet. Det lå en epost og ventet på meg i innboksen i ettermiddag. Slett ingen dårlig nyhet som var der heller og en god start på juletiden!
Jeg er blitt kåret til årets nykommer i kåringen til Bakeren og kokken, Bakelyst og Klikk.no/mat!! Så gøy og samtidig så inspirerende. Fortsett å lese Årets nykommer Blog Award 2015, å ja meg det visstnok 🙂
Endelig var vi der, en oppskrift sendt inn, printet og publisert i en ordentlig kokebok. Det er jo skrekkelig gøy for en litt ivrig hobbykokk med en hemmelig drøm om å lage egen kokebok, så jeg tar det som en aldri så liten seier.
Fortsett å lese Min aller første publiserte egenkomponerte rett
Så fikk jeg endelig anledning til å besøke en av Heston Blumenthal sine restauranter. Drømmen er jo fat duck, men verdens 7 beste er vel ikke noe å kimse av.
Restauranten ligger i oriental hotel i knightsbridge med utsikt mot hyde park, og er rett og slett fryktelig innbydende.
Jeg var der til lunsj med en kompis, og her får du virkelig verdi for pengene. En treretters lunsjmeny til den nette sum av 38 pund er noe man virkelig kan ta seg råd til og slett ikke langt unna egons. Det er historisk preg på rettene her, og man har hentet inspirasjon fra laangt tilbake i tid.
Nok en enkel bolle med hverdagspasta basert på høstens grønnsaker. Jeg fant noen fine ferske bunter med både persillerot og purreløk på butikken og ville bruke dette til en hverdagsmiddag for familien.
Persillerot er tilfeldigvis kanskje den beste rotgrønnsaken jeg vet om, så det gjorde heller ikke noe. 🙂
Fortsett å lese Enda en enkel bolle pasta med persillerot, purreløk og frisk persille.
Ferske nyplukkede poteter, en kald våt kveld, hva passer vel bedre en litt skikkelig winter stodge for å få varmen i seg.
Heldiggrisen meg har fortsatt ferske nyplukkede poteter liggende, og jeg ønsket å lage en rett hvor disse var den store helten. Jeg laget derfor en deilig suppe, og brukte potetene for det det var verdt. Der jeg ellers vanligvis hiver på litt bacon (joda det er alltid digg det) så valgte jeg her å sprøsteke litt potetstaver for å få litt knas til suppen. jeg brukte her vanlig buljongterninger, men dette er rett og slett pga av mangel på tid. Jeg ville nok heller kokt opp litt grønnsakskraft om tiden strakk til. Dog så er buljongterning et ok substitutt av og til.
Endelig var traktkantarellen her, ikke fullt ut enda men nok til at en kurv ble dekket :). Jeg simpelthen elsker traktkantarell og så er det jo en fantastisk glede i å plukke din egen mat, rense og servere innenfor noen timers intervall.
Vanligvis pleier jeg å tørke traktkantarellen, noe jeg også nok gjør med det resterende, men fristelsen til å bruke den fersk ble rett og slett for stor. .
Fortsett å lese Hvit pizza med nyplukket traktkantarell og talleggio
En høstsuppe later ikke som noe den. Den later ikke som den er finere enn den er, later ikke som at den bryr seg, later ikke som å smake godt. Den er rett og slett bare god!
Dette er 100% dønn ærlig mat. Vi leker ikke butikk her.
Her tøyser man ikke rundt og kutter grønnsaker i fine former for at det skal være appetittvekkende. Nei, med høstsuppe med grønnsaker dratt opp av jorda for fryktelig kort tid siden så tar man en kniv, og gjør det like røft som naturen, ikke noe annet funker.
Det er noe deilig med det perfekte uperfekte som litt små skeive gulerøtter, poteter i alle muligens former og størrelser og litt jord som må vaskes bort.
Dette er rett og slett en suppe til ære for alt dette som har kommet til meg fra Holt gård, med unntak av noen urter som er hentet fra hjemmebanen.
Fortsett å lese Dønn ærlig kjøttfri høstsuppe av økologiske grønnsaker rett fra jorda
Jeg er ikke den mest ivrige baker, men har funnet ut at eltefrie ting passer meg perfekt, og passer det meg passer det alle.
Denne er en type brød jeg har laget mange ganger, men jeg forsøker meg med litt ymse hver gang jeg forsøker. Denne gangen ville jeg prøve med byggmel og solsikkekjerner. Samt, der hvor jeg vanligvis ender i gryten, så ville jeg sjekke ut resultatet i vanlige brødbakeformer. Dere får dømme resultatet selv om dere ønsker, jeg ble iallefall en glad laks:)
En rett helt uten varmebehandling. Det krever bare litt planlegging med laksen ellers er dette stort sett plankekjøring.
Laks og pepperrotkrem er jo et tilbakevennende tema for meg, og det er det også en grunn til. Jeg er helt forelsket i kombinasjonen og klarer ikke la være å tenke i de baner når jeg skal lage en forrett med laks.
Fortsett å lese Gravet laks med pepperrotkrem, syltet rødløk, epler og agurk
En enkel bolle pasta, men akk så godt a gitt.
Jeg bruker tørket pasta i denne oppskriften rett og slett pga to ting som jeg har sagt tidligere her. 1. Jeg orket ikke lage egen pasta og 2. Den «ferske» pastaen du får på butikken er jeg særdeles lite glad i. Da ville jeg heller brukt pengene på en litt dyrere og bedre tørket pasta.
Fortsett å lese En enkel bolle pasta – Salvie, kantarell og brunt smør
FarenTilKongen 