Enda en enkel bolle pasta med persillerot, purreløk og frisk persille.

Nok en enkel bolle med hverdagspasta basert på høstens grønnsaker. Jeg fant noen fine ferske bunter med både persillerot og purreløk på butikken og ville bruke dette til en hverdagsmiddag for familien.

Persillerot er tilfeldigvis kanskje den beste rotgrønnsaken jeg vet om, så det gjorde heller ikke noe. 🙂

Continue reading «Enda en enkel bolle pasta med persillerot, purreløk og frisk persille.»

Potetsuppe med knasende sprø potetstenger

Ferske nyplukkede poteter, en kald våt kveld, hva passer vel bedre en litt skikkelig winter stodge for å få varmen i seg.

Heldiggrisen meg har fortsatt ferske nyplukkede poteter liggende, og jeg ønsket å lage en rett hvor disse var den store helten. Jeg laget derfor en deilig suppe, og brukte potetene for det det var verdt. Der jeg ellers vanligvis hiver på litt bacon (joda det er alltid digg det) så valgte jeg her å sprøsteke litt potetstaver for å få litt knas til suppen. jeg brukte her vanlig buljongterninger, men dette er rett og slett pga av mangel på tid. Jeg ville nok heller kokt opp litt grønnsakskraft om tiden strakk til. Dog så er buljongterning et ok substitutt av og til.

Continue reading «Potetsuppe med knasende sprø potetstenger»

Hvit pizza med nyplukket traktkantarell og talleggio

Endelig var traktkantarellen her, ikke fullt ut enda men nok til at en kurv ble dekket :). Jeg simpelthen elsker traktkantarell og så er det jo en fantastisk glede i å plukke din egen mat, rense og servere innenfor noen timers intervall.

Vanligvis pleier jeg å tørke traktkantarellen, noe jeg også nok gjør med det resterende, men fristelsen til å bruke den fersk ble rett og slett for stor. .

Continue reading «Hvit pizza med nyplukket traktkantarell og talleggio»

Dønn ærlig kjøttfri høstsuppe av økologiske grønnsaker rett fra jorda

En høstsuppe later ikke som noe den. Den later ikke som den er finere enn den er, later ikke som at den bryr seg, later ikke som å smake godt. Den er rett og slett bare god!

Dette er 100% dønn ærlig mat. Vi leker ikke butikk her.

Her tøyser man ikke rundt og kutter grønnsaker i fine former for at det skal være appetittvekkende. Nei, med høstsuppe med grønnsaker dratt opp av jorda for fryktelig kort tid siden så tar man en kniv, og gjør det like røft som naturen,  ikke noe annet funker.

Det er noe deilig med det perfekte uperfekte som litt små skeive gulerøtter, poteter i alle muligens former og størrelser og litt jord som må vaskes bort.

Dette er rett og slett en suppe til ære for alt dette som har kommet til meg fra Holt gård, med unntak av noen urter som er hentet fra hjemmebanen.

Continue reading «Dønn ærlig kjøttfri høstsuppe av økologiske grønnsaker rett fra jorda»

Eltefritt brød med byggmel og havregryn

Jeg er ikke den mest ivrige baker, men har funnet ut at eltefrie ting passer meg perfekt, og passer det meg passer det alle.

Denne er en type brød jeg har laget mange ganger, men jeg forsøker meg med litt ymse hver gang jeg forsøker. Denne gangen ville jeg prøve med byggmel og solsikkekjerner. Samt, der hvor jeg vanligvis ender i gryten, så ville jeg sjekke ut resultatet i vanlige brødbakeformer. Dere får dømme resultatet selv om dere ønsker, jeg ble iallefall en glad laks:)

Continue reading «Eltefritt brød med byggmel og havregryn»

Gravet laks med pepperrotkrem, syltet rødløk, epler og agurk

En rett helt uten varmebehandling. Det krever bare litt planlegging med laksen ellers er dette stort sett plankekjøring.

Laks og pepperrotkrem er jo et tilbakevennende tema for meg, og det er det også en grunn til. Jeg er helt forelsket i kombinasjonen og klarer ikke la være å tenke i de baner når jeg skal lage en forrett med laks.

Continue reading «Gravet laks med pepperrotkrem, syltet rødløk, epler og agurk»

En enkel bolle pasta – Salvie, kantarell og brunt smør

En enkel bolle pasta, men akk så godt a gitt.

Jeg bruker tørket pasta i denne oppskriften rett og slett pga to ting som jeg har sagt tidligere her. 1. Jeg orket ikke lage egen pasta og 2. Den «ferske» pastaen du får på butikken er jeg særdeles lite glad i. Da ville jeg heller brukt pengene på en litt dyrere og bedre tørket pasta.

Continue reading «En enkel bolle pasta – Salvie, kantarell og brunt smør»

Sjøkreps bisque

Denne har jeg laget her tidligere på bloggen også, men jeg lovet en venn å legge den ut på nytt. Nå har jeg gjort den kun som en suppe, men det gjorde seg å få på plass noen nye bilder også.

Det er ikke greit å få tak i levende, eller ukokt sjøkreps, så ferdig kokte ble benyttet.

Denne suppen anbefaler jeg alle som vil lage en middag med flere retter, den gjør seg strålende som en rett nr 2 eller 3 i en rekke av mange, og den er rett og slett bare stappfull av smak. Når den i tillegg er ekstremt enkel å lage er det ingen grunn til å la være.

Continue reading «Sjøkreps bisque»

Kamskjell med fennikelpuré, syltet fennikel og kumin

Delvis har jeg jo laget denne retten tidligere her på bloggen, men siden jeg syntes den var såpass god og siden jeg fikk gjester og hadde dårlig tid valgte jeg denne igjen nå.

Denne gangen nedskalerte jeg litt for å få tid nok til å lage alt til gjestene. Det fungerte supert dette også, så ingen grunn til å ikke gå all in. Her droppet jeg bakt fennikel og fersk fennikel, samt droppet skinken fra crumble. Jeg har kopiert teksten delvis under fra denne tidligere posten.

Continue reading «Kamskjell med fennikelpuré, syltet fennikel og kumin»

Hverdagsmat – Laksetaco ceviche med salatbladlefse

En enkel, rask, morsom og god hverdagsrett for travle familier. Her skal ingenting kokes, varmes, stekes bakes eller noe som helst annen varmebehandling.

Sitronen viser frem sine superheltegenskaper her og leverer så det holder.

Continue reading «Hverdagsmat – Laksetaco ceviche med salatbladlefse»