Kategori: middag

«Shepards pie» inspirert juksegryte med kålrot lokk

Nok en rett som er skapt for familien. Her er det bare å kline til, mekke alt for mye og fryse ned til senere anledninger. I tillegg er jo den type gryterett som dette jo også perfekt for å bruke opp det man har igjen etter forrige uke som er liggende i kjøleskap før det begynner ...

Svin ytrefilet med feta- og blomkålkrem

Søndagsmiddag og vært på tur hele helgen, da tyr man til den berømte fryseren. Dersom du er som meg ligger det av en eller annen merkelig grunn alltid en svinefilet der. Denne ble dratt frem i dag og med kombinasjon av man tager hva man haver så endte det med dette til middag i dag. Heldigvis ...

Fem retters meny – Rett 4 – Lammecarre sous vide med mynte-erter og annet godis

Rett nr 4 i 5 rettersmenyen er Lammecarre sous vide med erte- og myntepure, ertesalsa, fondantpotet, soppketchup, confitert hvitløkskrem og urteolje. Dette er en relativt kompleks rett med ganske så mange komponenter. Jeg syntes det er en morsom rett å lage pga av kompleksiteten av alle komponentene, samtdig som det er fantastisk gode kombinasjoner som ...

Laks med sommerens grønnsaker og fetakrem

Når ukens pose av grønnsaker kom i hus i går, så ønsker jeg å sette igang med en gang og forsøke meg på en aldri så liten lakserett. Det ble noen komponenter til slutt, men når jeg sitter på en gullgruve av godis, hva kan man gjøre? Enkelt forklart, handler denne retten om en riktig ...

Fem retters meny – Rett 3 – Fennikel på 4 måter og kamskjell

I rett nr 3 i 5 retters menyen er tiden kommet for fennikel. Dette er jo en kamskjell rett, men jeg mener selv at ingrediensen som skinner mest i denne retten er fennikel. Fennikel er kanskje en av mine favoritt ingredienser. Den har en helt egen smak og konsistens som gjør den så utrolig bra til ...

Fem retters meny – Rett 2 – Monokrom av rød

Neste rett ut er en rett med det litt mystiske navnet "Monokrom av rød", men som egentlig kan oppsummeres som  - Laks med pepperrotkrem, ørretrogn, syltet løk, rødbet emulsjon, rødbet geleteppe. Dette er en rett som er hentet fra min favoritt tv serie gjennom alle tider, Masterchef Australia. Jeg har jo laget ganske mange lakseretter med ...

Fiskesuppe av rekekraft

Jeg hadde gleden av å være på en utrolig hyggelig middag på fredag. Her fikk jeg servert min første rekeaften for sommeren, og da verten hadde tenkt til å kaste rekeskallet så jeg mitt snitt til å lure til meg litt ferske rekeskall. Heiv de i fryseren straks jeg kom hjem og fikk de fortært ...